餐饮行业品牌联合影响因素研究

发布时间：2017-10-18 11:43

  本文关键词：餐饮行业品牌联合影响因素研究

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【摘要】：当今时代，随着改革的不断深化和经济全球化的进程，餐饮行业在产业结构和人们生活中发挥着越来越重的作用。餐饮行业品牌在不断取得非凡成就的同时也面临着巨大的挑战。随着行业壁垒的打破以及竞争态势的加剧，越来越多的餐饮行业企业或组织进行品牌联合，联合竞争，联合营销等一系列品牌联合战略进行突围。正如个性中存在共性，共性中又蕴含个性一样。餐饮行业品牌联合影响因素在受传统理念影响的同时，也有其独特之处。餐饮行业更重于消费体验和消费者互动，它传递给消费者的不仅单单是产品功能，更加是产品的文化，，安全，社会价值等附加服务价值。餐饮行业品牌联合的成功受哪些因素影响，比较生产制造行业，餐饮行业的品牌联合评价有哪些特殊之处，这是本文将研究和探讨的主题。 首先，文献综述部分，归纳和总结了现阶段品牌联合的相关理论，餐饮行业品牌联合的现状和案例，并对前人品牌联合影响因素的研究方法和研究内容进行了总结。分析得出了影响餐饮行业品牌联合成功的主要因素，即参与联合的品牌知名度、品牌感知质量、品牌关系、产品匹配性、品牌匹配性，并在此基础上根据餐饮行业的特点，加入了市场要素的影响作用，为本研究的研究方法和餐饮行业品牌联合的影响因素验证假设奠定了基础和参考。 其次，在相关品牌联合评价理论的模型和方法上，结合餐饮行业品牌联合的特性，提出了自己的影响因素模型。对模型中各种可测变量和潜在变量进行了界定，并根据前置变量对结果变量的影响关系和作用路径进行了假设。 再次，设计实验对本研究的假设进行验证。通过问卷的方法，设计符合本研究特征的问卷，针对特定的目标人群对影响餐饮行业品牌联合因素进行调查取证。得到相关数据，对所得数据进行效度和信度分析，并以此为基础，利用科学软件运算出可测变量和潜在变量之间的相互作用关系，构建结构方程。并且得出结论解释验证本研究的假设和猜想。 最后，根据实验结果，分析得出影响餐饮行业品牌联合成功的影响因子，根据其作用大小以及结合餐饮行业的特征，对餐饮行业品牌联合的未来提出建议和意见。
【关键词】：品牌联合 餐饮行业 品牌资产 匹配性 品牌联合评价
【学位授予单位】：燕山大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2014
【分类号】：F273.2;F719.3
【目录】：

• 摘要5-6
• Abstract6-11
• 第1章 绪论11-19
• 1.1 研究的背景和意义11-13
• 1.1.1 研究的背景11-12
• 1.1.2 研究的意义12-13
• 1.2 国内外研究现状13-16
• 1.2.1 国外研究现状13-15
• 1.2.2 国内研究现状15-16
• 1.3 研究的内容和方法16-19
• 1.3.1 研究的内容和技术路线16-17
• 1.3.2 技术路线17-18
• 1.3.3 研究的方法18-19
• 第2章 餐饮行业品牌联合理论综述19-32
• 2.1 餐饮行业品牌联合理论19-23
• 2.1.1 餐饮行业及其特征19-20
• 2.1.2 品牌联合理论20-22
• 2.1.3 餐饮行业品牌联合22-23
• 2.2 消费者品牌联合评价理论23-28
• 2.2.1 品牌资产模型24-27
• 2.2.2 品牌匹配度模型27-28
• 2.3 品牌联合评价机制28-31
• 2.3.1 基于态度的情感迁移机制28-29
• 2.3.2 基于属性的信息整合机制29-31
• 2.4 本章小结31-32
• 第3章 品牌联合评价的模型及研究假设32-40
• 3.1 餐饮行业品牌联合评价模型32-33
• 3.2 餐饮行业品牌联合影响因素研究假设33-37
• 3.2.1 餐饮行业品牌知名度对品牌联合评价的影响33-34
• 3.2.2 餐饮行业品牌感知质量对品牌联合评价的影响34-35
• 3.2.3 餐饮行业品牌关系对品牌联合评价的影响35
• 3.2.4 餐饮行业产品匹配度与品牌联合评价35-36
• 3.2.5 餐饮行业产品牌匹配度与品牌联合评价36-37
• 3.2.6 餐饮行业目标市场匹配度与品牌联合评价37
• 3.3 计量指标及其来源37-39
• 3.4 本章小结39-40
• 第4章 实验设计与研究检验40-60
• 4.1 实验方法40
• 4.2 刺激物及实验品牌的选择40-42
• 4.2.1 刺激物的选取40-41
• 4.2.2 品牌的选取41-42
• 4.3 问卷设计与调研方式42-43
• 4.3.1 问卷的设计42-43
• 4.3.2 研究对象与调研方式43
• 4.4 数据分析方法43-49
• 4.4.1 信度分析44
• 4.4.2 效度分析44-45
• 4.4.3 结构方程模型分析45-49
• 4.5 数据分析与结果49-55
• 4.5.1 数据收集与样本描述49-50
• 4.5.2 描述性统计分析结果50-51
• 4.5.3 信度和效度检验51-55
• 4.6 结构方程模型分析及假设检验55-59
• 4.6.1 结构方程模型55-57
• 4.6.2 拟合度检验57-58
• 4.6.3 实验假设的验证58-59
• 4.7 本章小结59-60
• 第5章 餐饮行业品牌联合的建议60-64
• 5.1 餐饮行业品牌联合影响因素60-61
• 5.2 餐饮行业品牌联合的对策61-63
• 5.2.1 餐饮行业品牌联合策略以创建品牌知名度为基础61
• 5.2.2 餐饮行业品牌联合策略以提高消费者质量感知为根本61-62
• 5.2.3 餐饮行业品牌联合策略以维系消费者品牌关系为核心62
• 5.2.4 餐饮行业品牌联合策略以联合匹配性为约束62-63
• 5.3 本章小结63-64
• 结论64-66
• 参考文献66-71
• 附录71-73
• 攻读硕士学位期间承担的科研任务与主要成果73-74
• 致谢74-75
• 作者简介75

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前10条

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本文编号：1054745