中国旅游饭店管理模式研究

发布时间：2017-10-19 07:16

  本文关键词：中国旅游饭店管理模式研究

  更多相关文章： 旅游饭店 管理模式 企业文化 绿色理念 文化差异

【摘要】： 我国旅游饭店业是在改革开放以后形成的，并且是随着旅游业的发展而逐步成长起来。如今，旅游饭店已成为旅游业的三大支柱之一，其收入占旅游业总收入的一半以上。旅游饭店在旅游产业结构中的重要性不言而喻。 改革开放给我国旅游饭店带来发展机遇，旅游饭店呈现数量加速度发展、饭店高中低档次结构形成、空间分布呈阶梯状等特征。进入新世纪以后，我国旅游饭店将面临新的走向，，在“十五”时期酒店业会迎来新的发展时期；饭店业投资热点将逐步西移；星级饭店管理水平将进一步与国际接轨，具有广阔发展潜力的经济型饭店将成为新的投资领域；国有饭店改制面临众多问题，防范风险的工作将非常重要；饭店行业的发展水平与人力资源开发程度的相关性愈发紧密。 目前，在中国旅游饭店市场中，我国旅游饭店集团凭借客源关系、经济档饭店市场运作经验以及文化等优势同拥有管理、品牌以及网络等优势的国际饭店集团打了个平手。在比照国际饭店集团与我国旅游饭店集团的管理模式后，我国旅游饭店应发挥文化优势，以创立有中国特色的管理模式。建立旅游饭店文化管理模式可从两方面着手，一是借助企业文化理论的物质层、制度层和精神层三个层次来进行旅游饭店的形象设计、员工的行为设计以及旅游饭店的理念设计；二是在旅游饭店中进行绿色文化建设。绿色不仅仅是一种理念，一种行为，它更是一种文化。后者的提出紧跟时代潮流，符合可持续发展的观点。 随着我国经济发展，人民生活水平提高，我国将成为世界旅游强国。旅游强国要求我国旅游饭店集团走出国门去建立跨国饭店。在创立跨国饭店时会遇到文化差异问题，我国旅游饭店集团在处理这个问题时，可借助跨文化管理理论，采取探讨文化差异管理、了解目的地国家和地区的风俗、协调好几个关系、培养国际经理人以及向竞争对手学习管理等一些相对应的措施。 总之，运用跨学科方法研究我国旅游饭店的管理模式，不仅在理论上是可行的，而且在实践中能为旅游饭店的管理提供一个新的途径。
【关键词】：旅游饭店 管理模式 企业文化 绿色理念 文化差异
【学位授予单位】：广西师范大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2003
【分类号】：F719.2
【目录】：

• 中文摘要4-5
• 第一章 中国旅游饭店业发展态势5-9
• 一、 改革开放带来旅游饭店发展机遇5-7
• 二、 我国旅游饭店业未来趋势7-9
• （一） ”九五”时期，饭店利润下降，供大于求；但“十五”时期，酒店业将会迎来新的较快发展时期7-8
• （二） 饭店业投资热点逐步西移8
• （三） 星级饭店管理水平将进一步与国际接轨，具有广阔发展潜力的经济型饭店将会成为新的投资领域8
• （四） 国有饭店改制面临众多问题，防范风险的工作非常8-9
• （五） 饭店行业的发展水平与人力资源开发程度的相关性愈发紧密9
• 第二章 新世纪我国旅游饭店管理模式现状探究9-17
• 一、 20世纪境内国际著名酒店集团及其管理模式9-13
• （一）20 世纪80年代国际著名酒店集团登陆中国9-11
• （二） 国际著名酒店集团管理模式11-13
• 二、 新世纪中国旅游饭店集团及其管理模式13-17
• （一） 新世纪中国饭店管理集团13
• （二） 我国饭店集团管理模式13-15
• （三） 中外饭店管理集团模式比较15-17
• 第三章 WTO与旅游饭店管理创新：文化管理17-29
• 一、 加入WTO，我国旅游饭店的机遇与挑战17-18
• （一） 新的游戏规则——入世的饭店业承诺17
• （二） 加入WTO的机遇17-18
• （三） 加入WTO的挑战18
• 二、 创新管理对文化的呼唤18-29
• （一） 企业文化与旅游饭店经营管理19-27
• （二） 绿色理念与旅游饭店经营管理27-29
• 第四章 构建21世纪旅游强国:饭店走出国门29-34
• 一、 “蛋糕”实在诱人，“我”要到异国他乡29
• 二、 文化差异挑战29-34
• （一） 探讨文化差异管理30-31
• （二） 入国问俗31
• （三） 关系协调31-33
• （四） 培养饭店国际经理人33-34
• （五） 向竞争对手学习管理34
• 结论34-36
• 注释36
• 参考文献36-38
• 参考书目38-39
• 后记39

【引证文献】

中国硕士学位论文全文数据库 前3条

1 朱海燕;星级旅游饭店管理模式之研究[D];苏州大学;2010年

2 彭小枚;论酒店企业文化的构建[D];湖南师范大学;2008年

3 田萌;沈阳市高星级饭店监管现状与对策研究[D];大连理工大学;2013年

本文编号：1059750