全球化背景下“中华老字号”饮食文化软实力研究

发布时间：2017-10-25 04:29

  本文关键词：全球化背景下“中华老字号”饮食文化软实力研究

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【摘要】：作为中国文化的重要表征,"中华老字号"饮食以其悠久的文化历史、丰富的产品内容、卓绝的制作技艺、独有的美食形态、深厚的文化底蕴、特色的服务方式、传统的品牌标识,成为中华民族的文化名片和形象载体,其内含的世代传承的文化密码与文化信誉,构成了他者无与伦比的文化软实力。在全球化时代,许多中华老字号饮食因为其良好的内在机制与信誉品牌,既守本开新,又与时俱进,日益成为民族的新型战略产业。保持其本有的文化优势,发挥其独有的文化软实力,既是中华老字号的生命力之所在,又是这一文化产业开辟未来之路的战略支点,更是民族文化继续走向前进的坚定方向。
【作者单位】： 江南大学人文学院;
【关键词】： 全球化时代 中华老字号 饮食文化 形象载体 战略产业 软实力
【分类号】：F719.3;TS971
【正文快照】： 在中国饮食文化漫长的发展历史中,“中华老字号”的出现,是一个引人注目的文化现象,也是中华饮食走向成熟与定格的标志。举凡各地饮食类的中华老字号,北京的“全聚德”“稻香村”“柳泉居”,天津的“狗不理”“桂发祥十八街”,上海的“王宝和”“功德林”,江苏的“三凤桥”“

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本文编号：1092107