从绍兴油炸臭豆腐看产业升级

发布时间：2017-10-25 08:07

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【摘要】：正近来,京城的大街小巷飘起了绍兴油炸臭豆腐的独特香味。臭豆腐作为一种民间小吃历史悠长。相传清康熙八年安徽举人王致和进京赶考,屡试不中,为了生计,就做
【作者单位】： 国家统计局;
【关键词】： 臭豆腐 产业升级 油炸 传统产业 绍兴 产业结构升级 小吃 康熙 京城 升值
【分类号】：F719.3
【正文快照】： 近来,京城的大街小巷飘起了绍兴油炸臭豆腐的独特香味。臭豆腐作为一种民间小吃历史悠长。相传清康熙八年安徽举人王致和进京赶考,屡试不中,为了生计,就做起了豆腐生意。盛夏的一天,豆腐没有卖完,回家后切成小块,配上花椒等佐料腌上。秋后打开缸盖时,豆腐已变成豆青色,臭气扑

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