大型宴会菜单设计与运作管理的研究

发布时间：2017-10-27 21:32

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【摘要】：近几年来,全国各地餐饮行业举办各种类型的大型宴会越来越多,规模越来越大,已形成一种发展趋势。本文针对各地在设计大型宴会菜单和运作管理中存在的一些问题,进行了深入的探析,并明确提出设计好大型宴会菜单与运作管理的技巧和方略,旨在使大型宴会菜单设计与运作管理,朝着科学快捷、节俭环保、文明典雅的方向发展。
【作者单位】： 南京旅游职业学院;
【关键词】： 大型宴会 菜单设计 运作管理 研究
【分类号】：F719.3
【正文快照】： 随着我国的改革开放不断深入,国际交流日益频繁,国民经济的快速发展,人民的生活水平逐步提高,举办各种欢迎、欢送宴会,重大节日、重要活动的庆典宴会,各种会议宴,民间的结婚宴,生日宴等大型宴会越来越多,规模越来越大。怎样设计好大型宴会菜单,如何提高大型宴会的运作管理的

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本文编号：1105324