HACCP在餐饮业中的应用

发布时间：2017-11-10 11:03

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【摘要】：
【分类号】：F719
【正文快照】： 在餐饮业中有效地使用危害分析和关键控制点系统（ＨＡＣＣＰ），需要将其与日常操作紧密结合起来。要做到这一点，需要在传统意义上用于食品制造业的ＨＡＣＣＰ系统和适于餐饮业的灵活的过程控制系统之间寻求一种平衡。餐饮业中使用的控制点涉及面广，，且多以食品安全理论为

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