绿色餐饮的行业发展战略

发布时间：2017-11-24 07:00

  本文关键词：绿色餐饮的行业发展战略

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【摘要】： 传统餐饮重“口味”轻“工艺”、重“表象”轻“本质”的劣势导致消费者“病从口入”的危险和身体素质日渐低下的趋势。绿色餐饮天然、卫生、健康、环保的特点,符合消费者的期望和可持续发展的要求,是餐饮业发展的新要求和方向。然而,餐饮行业相关法律、政策不健全,绿色餐饮的发展缺少衡量标准和制约,成为绿色餐饮发展的一大障碍。 本文对绿色餐饮业所处的宏观环境、中观环境进行了分析,认为绿色餐饮业在我国还处于幼稚产业阶段,指出绿色餐饮业的发展和成熟要通过政府制定法规政策进行有条件的限制和扶植、行业完善绿色餐饮产业链和建立绿色餐饮协会实现行业自治、企业制定市场营销策略参与竞争三方面的共同努力。运用了PEST、SWOT和五力分析法对绿色餐饮业的环境进行了分析,总结了绿色餐饮的优劣势、机遇和挑战,重点强调了传统餐饮对绿色餐饮的挑战。文章构建了“法律、产业政策、经济杠杆”三位一体的政策工具组合,提出成立“绿色餐饮协会”的建议,并建议了餐饮企业参与市场竞争的营销策略。
【学位授予单位】：重庆交通大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2010
【分类号】：F272;F719.3;F205

【引证文献】

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1 郝景慧;黄翔;;乐土生态园发展战略研究[J];佳木斯教育学院学报;2012年11期

中国硕士学位论文全文数据库 前1条

1 杨雪;政府经济行政权运行中的问题与对策研究[D];东北师范大学;2011年

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本文编号：1221365