构建饭店行业人工成本控制体系

发布时间：2017-12-24 09:09

  本文关键词：构建饭店行业人工成本控制体系　出处：《首都经济贸易大学》2010年硕士论文　论文类型：学位论文

  更多相关文章： 饭店行业 人工成本 体系设计

【摘要】： 2008年9月以来,饭店行业在金融危机和H1N1病毒的双面夹击下,原有的市场资源和客户资源逐渐减少,营销管理人才也不断流失。经济的萎靡使得饭店行业新市场拓展成本不断加大,竞争越来越激烈,饭店行业要在如此激烈的竞争中生存下去,就必须提高管理水平,降低成本,提高员工的劳动生产效率。从饭店行业的自身特点来看,其属于劳动密集型与资金密集型产业,其活劳动成本较高并且具有易进难退的特点,如资本量进入的壁垒较低、技术优势和产品异化不明显,沉淀成本和劳动力安置成本较高,可以看出人工成本占总成本的比例比较大。如果我国饭店行业要从降低成本、提升员工劳动生产率来提高竞争优势的话,人工成本的控制在整个饭店成本控制中就显得尤为重要。 基于上述背景,本文以HD饭店相关资料为研究对象,从典型案例的研究延伸到对行业的理解,目的是初步探讨我国饭店行业的人工成本控制体系,以为饭店行业人工成本控制提供可参照的基本模型,以提高饭店业的经济效益为目的。这样的研究可以为进一步探索人工成本的相关理论与实践的结合提供素材,为建立更加体系化的饭店人力资源管理模式提供借鉴。
【学位授予单位】：首都经济贸易大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2010
【分类号】：F275.3;F719.3

【参考文献】

相关期刊论文 前10条

1 王学力;;我国人工成本现状、问题与对策建议[J];经济研究参考;2006年44期

2 陈盛春,肖征,卫丽;企业人工成本预测预警制度的建立[J];机械管理开发;2004年05期

3 狄煌;企业人工成本系列文章之六:如何确定适度的人工成本控制线[J];中国劳动科学;1995年01期

4 陈群洲;企业人工成本与成本费用总额的关系[J];中国劳动科学;1996年12期

5 张定琼;企业如何实施人工成本管理[J];中国劳动;2003年08期

6 廖骏;;我国劳动力成本上升分析——以制造业为例[J];中国劳动;2007年03期

7 张汉蒙;;谈企业人工成本的管理与控制[J];理论界;2006年06期

8 王丽滨;如何降低工程成本[J];林业科技情报;2002年02期

9 卢伟;企业人力成本构成与分析[J];四川经济管理学院学报;2004年04期

10 陈志银,赵士廉;面向市场构建企业人工成本管理机制[J];上海铁道大学学报(理工辑);1998年Z1期

，

本文编号：1327732