面向现代化的中国餐饮业发展对策研究

发布时间：2017-12-24 07:27

  本文关键词：面向现代化的中国餐饮业发展对策研究　出处：《商业时代》2013年04期 　论文类型：期刊论文

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【摘要】：中国的餐饮业取得了令人瞩目的成绩,但是还应该看到中国餐饮业在发展中存在一些问题:行业整合度低、品牌建设不力、诚信水平不高、从业人员素质参差不齐、管理体制落后、产品创新不足。针对这些问题所在,本文提出中国餐饮业发展对策:政府导向系统包括积极培育餐饮品牌、建立健全餐饮诚信体系、构建合理的人才结构;行业组织指挥系统包括建立区域内外的联动机制、深度挖掘中国饮食文化、实现信息立体化、倡导绿色经营;企业行动系统包括不断完善企业管理运作模式、铸造个性品牌、产品组合多元化、建立预警机制。
【作者单位】： 哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心博士后科研基地;
【基金】：国家人事部留学人员科技活动择优资助项目(编号:国人部2005A126)
【分类号】：F719.3
【正文快照】： 中国餐饮业历史悠久,有许多精湛技艺和优秀传统需要传承和发展,但不可否认,中国餐饮业长期以来也存在着很多问题,无法满足餐饮业发展新阶段的需求。要实现中国餐饮业的现代化,完成中国餐饮业全面的升级改造,就必须要在继承发扬中华传统饮食文化、保持传统烹饪技艺特色的基础上

【共引文献】

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本文编号：1327450