论烹饪工艺与营养专业顶岗实习质量控制关键环节

发布时间：2018-01-05 19:25

  本文关键词：论烹饪工艺与营养专业顶岗实习质量控制关键环节　出处：《江苏商论》2011年11期 　论文类型：期刊论文

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【摘要】：烹饪专业特别强调动手能力的培养,顶岗实习是提高学生技能最有效的途径。本文主要从前馈、现场和反馈三个关键环节,阐述对烹饪专业的顶岗实习进行系统、细致和深入的控制与管理,介绍了院系、实习指导老师、岗位师傅在对烹饪专业顶岗实习质量控制的具体方法与措施。
[Abstract]:The culinary specialty emphasizes the cultivation of the practical ability especially, the post practice is the most effective way to improve the students' skill. This article mainly from the feedforward, the scene and the feedback three key links. This paper expounds the systematic, meticulous and thorough control and management of the on-the-job practice in culinary specialty, and introduces the concrete methods and measures for the quality control of the on-the-job practice in the colleges and departments, the practical guidance teachers and the post teachers.
【作者单位】： 江苏食品职业技术学院酒店与旅游管理学院;
【分类号】：F719.3-4
【正文快照】： 高职学生的顶岗实习质量受到诸如学生、企业、学校、家长、思想意识、管理制度、控制手段等多方面多种因素的影响。因此对顶岗实习如何进行科学设计、合理安排、规范管理是提高顶岗实习质量的前提和保障。烹饪工艺与营养专业顶岗实习质量控制也可根据管理学的基本原理,分为现

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本文编号：1384505