应用HACCP系统保障餐饮产品安全

发布时间：2018-01-16 15:44

  本文关键词：应用HACCP系统保障餐饮产品安全　出处：《食品研究与开发》2005年05期 　论文类型：期刊论文

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【摘要】：分析了HACCP系统、基本原理和在餐饮产品中的应用,从而保障食品安全。
[Abstract]:This paper analyzes the HACCP system, its basic principle and its application in catering products to ensure food safety.
【作者单位】： 海军工程大学天津校区 海军工程大学天津校区
【分类号】：F719.3;
【正文快照】： 随着国家经济的发展和人们生活水平的提高,伴随着膳食营养素参考摄入量标准的推广和膳食指南的指导,人们的膳食营养水平有了很大程度的提高,营养状况得到很大的改善,但仍然存在一些问题,如钙、维生素A等营养素的摄入不足,营养不良,肥胖和超重等仍占有一定的比例,因此在餐饮保

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本文编号：1433779