基于SERVQUAL模型的本土快餐企业服务质量评价——以金陵鸭血粉丝汤连锁店为例

发布时间：2018-08-23 20:40

【摘要】：本文以中式快餐企业——金陵鸭血粉丝汤连锁店为例,运用服务质量差距评价模型—SERVQUAL模型,对金陵鸭血粉丝汤店进行顾客服务期望与服务感知价值的差距分析,并把金陵鸭血粉丝汤店顾客感知价值与肯德基快餐店的顾客感知价值进行比较,通过综合评价,找出金陵鸭血粉丝汤店在服务质量方面的不足,并就如何提高金陵鸭血粉丝汤店服务质量提出了一些有针对性的建议。
[Abstract]:Taking Jinling Duck Blood Noodle Tang chain as an example, this paper analyzes the gap between customer service expectation and service perceived value of Jinling Duck Blood Noodle Tang Store by using the service quality gap evaluation model -SERVQUAL model. By comparing the customer perception value of Jinling duck blood fan soup shop with that of KFC fast food restaurant, through comprehensive evaluation, we can find out the deficiency of Jinling duck blood fan soup shop in service quality. Some suggestions are put forward on how to improve the service quality of Jinling duck-blood fan soup shop.
【作者单位】： 淮阴师范学院经管系;
【基金】：淮安市2009年社科规划项目(B-09-24) 2009年江苏省实践创新课题
【分类号】：F719.3;F224

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本文编号：2199861