九江锦绣江南酒店餐饮营销策略研究

发布时间：2020-07-03 19:35

【摘要】：随着我国经济的快速发展,酒店餐饮业也越来越成熟规范,逐渐成为服务行业中的支柱产业。然而随着中央八项规定的实施,酒店行业发生巨大震动,许多酒店开始转型,销售业绩急速下滑,整个酒店行业面临巨大挑战。与此同时,大数据等新科技帮助酒店打开了全新的销售思路,拓展了全新的销售渠道,给酒店餐饮行业带来新的机遇。在市场竞争激烈的今天,酒店如何创新经营思路,保持竞争优势,是亟待解决的问题。本文以九江锦绣江南酒店为研究对象,在梳理国内外文献的基础上,深入调研,运用PEST模型和五力模型分析了九江锦绣江南酒店的外部环境和行业环境;找出锦绣江南酒店当前营销存在的问题;分析锦绣江南酒店进行市场定位,提出酒店营销策略优化的建议。本文认为九江锦绣江南酒店面临着昌九一体化建设加快,九江旅游城市的地位越来越突出,“互联网+酒店”模式拓展销售渠道等发展机遇,但也面临着不如老牌的酒店品牌影响力大,新消费理念不断生成与提升,各种新主题新概念饭店层出不穷等挑战,具有地理位置绝佳,建筑特色明显,饭店环境内涵丰富等优势,但也在存在营销渠道建设还很薄弱,债务过重、现金流较少等问题。为此本文认为对酒店科学进行市场定位,优化锦绣江南酒店餐饮营销策略,应采用多层级复合式营销,浔城“全鱼宴”餐饮文化营销,绿色文化和合作营销策略,以帮助酒店自身提升营销水平,提高经营业绩,也为同行业其它酒店的营销实践提供参考和指导。
【学位授予单位】：江西师范大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2018
【分类号】：F719.2;F274
【图文】：

消费者,酒店,占比,知名品牌

体不断涌入九江，了解这所城市，并喜欢上这所城市。（3）文化知名品牌酒店越来越受到顾客的选择，现在人们出行首先要做攻略，然再看看当地知名的品牌酒店，人们大多数青睐于知名品牌消费，顾客心里踏实，而锦江南酒店已经连续 5 年登上江西省和九江市餐饮知名品牌。（4）物联网和互联网共同创新服务，提高了服务效率，受到顾客好评。锦绣江西店在 2013 年至今先后引进远程物联网呼叫、互联网终端订单等服务，广受顾客的喜，特别是很多年轻人更偏爱选择该酒店就餐。获知酒店促销信息来源的调研发现，微信微博获知促销信息占比39%，亲朋好友28%视杂志占比 9%，网络广告占比 16%，其他渠道占比 8%。说明亲朋好友和微博微信主要主要的信息获取来源。（5）人们的消费理念也发生变化，当地社区居民也成为消费的重要主体。调查显示，人们外出就餐的最主要的原因就是朋友聚餐，占比 62.3%，商务活动最，只有 5.8%。其次是家庭聚会，占 15.1%，没时间做饭占比 16.8%。见图 3-2。

【参考文献】