关于激励理论在我国饭店人力资源管理中的应用探讨

发布时间：2017-04-06 05:05

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【摘要】：随着我国经济和旅游业的发展,饭店业得到了迅猛的发展。我国饭店硬件已赶上国际水平,但饭店人员素质、管理水平和服务质量均落后于同行业的国际标准。而一个饭店的管理水平和服务质量优劣程度,很大程度上取决于饭店人力资源的利用与管理。饭店业的竞争就是人才的竞争。我国饭店人力资源工作不完善,成为饭店管理水平进一步提升的重要制约因素。 通过国内外饭店人力资源管理的比较,我们可以看出,我国饭店人力资源管理存在不足的最根本的原因在于没有把人作为一种资源来对待,在人性化的管理中进行充分激励,实现资源的可持续发展。因此,从人性出发,来研究如何实行有效的激励,就成了饭店人力资源管理的重要课题。 通过对人性假设的分析,得出饭店业对人性假设理论的认识以及目前我国饭店业对该理论的探索。通过各种激励理论,特别是马斯洛需求层次理论、赫茨伯格的双因素理论和弗鲁姆期望理论,指明了在饭店人力资源管理中,首先要明确激励员工的因素,其次在激励中要注意哪些问题。据此分析我国饭店人力资源管理中存在的问题,采取相应的激励对策,从建立适宜的工资制度、注重员工自我价值的实现、建立科学的培训制度和建设以人为本的企业文化四个角度探讨了如何对饭店员工进行激励。以岗位绩效工资为主的薪酬制度是从建立物质激励的角度,突出效益与贡献的结合,强调公平,使员工收入与饭店收入紧密相连,创造“命运共同体”。注重员工自我价值的实现则从重视员工个人需求、适当放权,让员工参与管理、鼓励员工的创新精神、重视员工个人职业生涯设计四个方面探讨如何满足人才高层次的需求。科学合理的培训为员工提供了不断成长和提高能力的机会,形成有力的激励。饭店文化的价值在于真正重视人的因素,激发人的潜能,充分发挥员工的积极性和创造性,增强企业的凝聚力。 最后,运用激励理论对饭店职业经理人的薪酬模式进行了探索。饭店经理人具有不同于一般员工的需求与特点。通过对安徽主要饭店经理人的薪酬情况进行分析,指出了目前薪酬激励的不足,并设计出了长期激励与短期激励相结合的多元报酬结构年薪制,加大激励的力度和灵活性,充分体现经理人的价值和贡献。
【关键词】：人力资源 激励理论 培训 自我价值
【学位授予单位】：安徽大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2005
【分类号】：F719.3
【目录】：

• 1． 引言6-12
• 1．1 中国饭店业的发展机遇6-7
• 1．2 中国饭店业总体状况不容乐观7-11
• 1．3 本章小结11-12
• 2． 有关饭店人力资源管理理论与特点12-19
• 2．1 人力资源的概念及饭店的界定12-13
• 2．2 饭店人力资源管理理论13-15
• 2．3 饭店人力资源管理有如下特点15
• 2．4 饭店业人力资源的特殊性15-19
• 3． 饭店人力资源管理国内外现状19-25
• 3．1 我国饭店人力资源管理现状19-22
• 3．2 国外饭店人力资源管理现状分析22-24
• 3．3 国内外饭店人力资源管理比较的不同之处24-25
• 4． 饭店业中的激励研究25-37
• 4．1 激励的概念25-26
• 4．2 激励的基本原则26-27
• 4．3 激励的作用27
• 4．4 人性假设理论及在饭店中应用的评价27-31
• 4．5 激励理论及在饭店中应用的评价31-37
• 5． 我国饭店人力资源激励的对策37-45
• 5．1 建立适宜的工资制度37-39
• 5．2 重视员工自我价值的实现39-40
• 5．3 建立科学的培训制度40-43
• 5．4 以人为本的企业文化建设43-45
• 6． 饭店职业经理人薪酬模式的探讨45-53
• 6．1 职业经理人的相关概念45-46
• 6．2 安徽省主要饭店经理人薪资现状分析46-48
• 6．3 对饭店职业经理人现行的薪酬激励模式分析48-50
• 6．4 建立有效的经理人薪酬激励模式的几点建议50-53
• 7． 结论53-54
• 参考书目54-56
• 致谢56-57
• 攻读硕士学位期间发表的学术论文目录57

【引证文献】

中国硕士学位论文全文数据库 前7条

1 陈嘉敏;饭店服务质量的人力因素控制与管理[D];华侨大学;2011年

2 章伟;经济型饭店员工激励探究[D];华东师范大学;2007年

3 刘钊婧;激励偏好及其与激励方式符合程度同工作满意度的关系[D];东北师范大学;2008年

4 刘娜;我国旅游饭店激励机制研究[D];西北大学;2010年

5 石珊珊;湖南省饭店劳动力市场景气指数研究[D];中南林业科技大学;2012年

6 李波;西安旅游饭店人力资源管理中存在问题及研究对策[D];西北大学;2012年

7 司帅;M酒店员工激励方案优化研究[D];山东大学;2012年

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本文编号：288286