餐饮企业如何降低消毒餐饮具抽检不合格风险

发布时间：2021-01-13 09:07

　　近年来,上海市餐饮企业消毒餐饮具抽检不合格现象时有发生,主要问题是餐饮具表面被检出大肠菌群。作为与食品密切相关的餐具,如果消毒不彻底,被检出大肠菌群,会给食品安全带来很大隐患。本文就如何降低消毒餐饮具抽检不合格风险,提出相关质量控制方法,为各餐饮企业从业人员提供参考。 

【文章来源】：食品安全导刊. 2020,(03)

【文章页数】：1 页

【文章目录】：
1 明确相关质量控制标准
2 严格执行企业内部质量控制标准
3 餐饮具消毒后避免二次污染
4 定期进行岗位培训
5 企业的自我保护意识
6 结语



本文编号：2974616