浅析星级酒店物资采购成本控制与管理——以广州某品牌酒店为例

发布时间：2021-01-24 01:23

　　虽然改革开放以来中国的酒店业发展了几十年,虽然取得了很好的成绩,但整个行业的发展现已成为瓶颈,行业竞争非常激烈。为了在竞争中继续快速发展,酒店必须加强成本控制,实现低成本扩张,在发展道路上发挥自己的竞争优势。旅店物质采购是旅店物质从供给到构造的内部办理进程,是旅店企业本钱节制的一个主要环节,在旅店运营办理中处于中间的职位。任何一个旅店企业,其出产运营所需的投入都离不开物质采购。对旅店业来说,食物的原质料,客房的耗损品等在旅店发卖支出中占有了很大的比例。在企业运营和出产办理中采购办理是一个很是主要的题目。因而,经由过程采购办理低落旅店物质采购本钱是旅店企业增添利润的极具潜力的标的目的。 

【文章来源】：纳税. 2019,13(12)

【文章页数】：2 页

【文章目录】：
一、进步旅店采购本钱节制的原则
    （一） 经济效益原则
    （二） 随机应变原则
    （三） 全员参与原则
二、广州某品牌酒店采购成本控制存在的问题
    （一） 采购成本控制机构的界限模糊不清财务总监被边缘化, 不属于酒店的高级领导团队
    （二） 采购过程不统一, 增加运营成本
    （三） 线下采购成本高, 时间长
    （四） 影响酒店单独采购成本的因素很多
三、提高酒店采购成本控制效率的措施
    （一） 注重组织安全, 确保酒店采购成本控制
    （二） 构建采购流程, 下降采购本钱
    （三） 线上旅店产品的采购平台
    （四） 旅店业采购同盟
四、结语


【参考文献】：
期刊论文
[1]饭店应用供应链管理的特殊性与运作思路[J]. 舒波.  旅游科学. 2005(03)
[2]酒店企业采购成本控制的新思考[J]. 容莉.  扬州大学烹饪学报. 2003(01)



本文编号：2996294