公园餐饮谁做主——南京市级综合公园餐饮服务设施调查与优化研究
发布时间：2021-01-30 16:45
本文通过对南京市两大市级综合性公园——玄武湖和绿博园的调查,明确市级综合性公园中餐饮服务设施存在的必要性,使用AHP层次分析法获取公园使用者对各个餐饮服务设施的使用后评价,对各个餐饮服务设施在面积、风景等资源占用方面及其活力贡献值进行比较,使用GIS中的工具综合分析比较与评价的结果,探究其背后各因素的影响机制。此外,进一步对公园内现有餐饮服务设施的空间模式进行归纳总结,并在一个普适性餐饮服务设施体系中,给出各类餐饮服务设施的数量配比及嵌入模式的指导建议。
【文章来源】：艺术科技. 2019,32(12)
【文章页数】：3 页
【部分图文】：
玄武湖公园活力值与餐饮点分布
用AHP层次分析法获取公园使用者对各个餐饮服务设施的使用后评价，对各个餐饮服务设施在面积、风景等资源占用方面及其活力贡献值进行比较，使用GIS中的工具综合分析比较与评价的结果，探究其背后各因素的影响机制。此外，进一步对公园内现有餐饮服务设施的空间模式进行归纳总结，并在一个普适性餐饮服务设施体系中，给出各类餐饮服务设施的数量配比及嵌入模式的指导建议。关键词：市级综合公园；餐饮消费空间；使用后评价；层次分析法；地理信息系统1公园中餐饮空间存在的必要性图1玄武湖公园活力值与餐饮点分布图2绿博园公园活力之与餐饮点分布综合性公园中食肆集结，本该鸟语花香的公园烟火缭绕，尤其以会所为代表的高消费场所隐于公园风景优美处，大门紧闭，造成公园使用者对这片区域的印象缺失，社会上对此也有很多的争议和讨论。使用跟踪调查法，通过记录100名公园使用者在公园中游览时停留的地点及停留时间，导入地图，运用GIS进行分析（如图1、图2所示），探求公园中的餐饮空间是否能为公园带来更多活力。从总体来看，玄武湖公园和绿博园的餐饮点分布图和活力分布图有着很高的匹配度，反映出餐饮服务设施对公园的活力值有正向的推动作用，所以从公园的角度来看，餐饮服务设施是必要的。2餐饮服务设施使用后评价本研究以公园使用者的需求和餐饮服务设施的资源—活力转换值为切入点，期望从公园使用者主观的需求和客观的转换值数据来探寻哪些餐饮服务设施更加适合存在于综合性公园中。2.1…层次分析各个要素通过对玄武湖及绿博园的实地调研，本研究在对其所有的餐饮服务设施进行了大致的归类之后，从餐饮服务设施是否满足公园使用者需求的角度，根据公园使用者对公园内餐饮服务设施的需求，将餐饮服务设施的评?
69.［16］…赵兵，李露露，曹林.基于GIS的城市公园绿地服务范围分析及布局优化研究——以花桥国际商务城为例［J］.中国园林，2015，31（6）：95-99.［17］…张旭.城市森林公园游憩服务功能研究与优化提升［D］.中国林业科学研究院，2016［18］…杨硕冰.上海社区公园居民游憩需求分析及优化提升对策研究［D］.上海交通大学，2014.［19］…胡隽.大城市综合公园使用状况评价研究［D］.湖南大学，2006.［20］…李秋元.历史文化商业街区商业业态特征研究——以南京市老门东为例［J］.大众文艺，2019（08）：249-250.图3绿博园、玄武湖餐饮设施资源投入与活力增益比较图
【参考文献】：
期刊论文
[1]历史文化商业街区商业业态特征研究——以南京市老门东为例[J]. 李秋元. 大众文艺. 2019(08)
[2]基于POE评价方法的城市公共空间研究——以沧州市滨河公园为例[J]. 王策,翟辉. 城市建筑. 2018(05)
[3]基于POE的城市社区公园使用状况研究——以武汉市常青花园公园为例[J]. 祝筱苑,黄莹. 设计. 2018(04)
[4]城市公园使用后评价（POE）应用案例研究——以上海市区公园绿地内相关设施为例[J]. 王磊. 中外建筑. 2017(06)
[5]基于使用后评估的综合性城市公园景观设计评价——以厦门中山公园为例[J]. 黎洋佟. 广东园林. 2016(06)
[6]存量优化背景下的上海城市公园设施设置导向研究[J]. 代琦. 中国园林. 2016(12)
[7]基于AHP的公共游憩设施评价研究——以福州国家森林公园植物大观园区为例[J]. 陈梓茹,朱志鹏,陈晶茹,傅伟聪,吴倩楠,董建文. 现代园艺. 2015(17)
[8]基于GIS的城市公园绿地服务范围分析及布局优化研究——以花桥国际商务城为例[J]. 赵兵,李露露,曹林. 中国园林. 2015(06)
[9]上海城市公园餐厅服务设施选址与规模特征调查[J]. 蔡韵雯,王云. 上海交通大学学报(农业科学版). 2014(06)
[10]秀色如何可餐——城市公园餐饮空间嵌入模式初探[J]. 李璐颖. 南方建筑. 2013(01)
硕士论文
[1]基于SD与AHP的成都市浣花溪公园景观视觉偏好研究[D]. 武涵.四川农业大学 2016
[2]城市森林公园游憩服务功能研究与优化提升[D]. 张旭.中国林业科学研究院 2016
[3]上海社区公园居民游憩需求分析及优化提升对策研究[D]. 杨硕冰.上海交通大学 2014
[4]南京市城市综合公园服务设施使用状况研究[D]. 陈菲.南京农业大学 2012
[5]城市综合性公园餐饮服务设施的规划与设计[D]. 刘金燕.福建农林大学 2010
[6]大城市综合公园使用状况评价研究[D]. 胡隽.湖南大学 2006
本文编号：3009240
【文章来源】：艺术科技. 2019,32(12)
【文章页数】：3 页
【部分图文】：
玄武湖公园活力值与餐饮点分布
用AHP层次分析法获取公园使用者对各个餐饮服务设施的使用后评价，对各个餐饮服务设施在面积、风景等资源占用方面及其活力贡献值进行比较，使用GIS中的工具综合分析比较与评价的结果，探究其背后各因素的影响机制。此外，进一步对公园内现有餐饮服务设施的空间模式进行归纳总结，并在一个普适性餐饮服务设施体系中，给出各类餐饮服务设施的数量配比及嵌入模式的指导建议。关键词：市级综合公园；餐饮消费空间；使用后评价；层次分析法；地理信息系统1公园中餐饮空间存在的必要性图1玄武湖公园活力值与餐饮点分布图2绿博园公园活力之与餐饮点分布综合性公园中食肆集结，本该鸟语花香的公园烟火缭绕，尤其以会所为代表的高消费场所隐于公园风景优美处，大门紧闭，造成公园使用者对这片区域的印象缺失，社会上对此也有很多的争议和讨论。使用跟踪调查法，通过记录100名公园使用者在公园中游览时停留的地点及停留时间，导入地图，运用GIS进行分析（如图1、图2所示），探求公园中的餐饮空间是否能为公园带来更多活力。从总体来看，玄武湖公园和绿博园的餐饮点分布图和活力分布图有着很高的匹配度，反映出餐饮服务设施对公园的活力值有正向的推动作用，所以从公园的角度来看，餐饮服务设施是必要的。2餐饮服务设施使用后评价本研究以公园使用者的需求和餐饮服务设施的资源—活力转换值为切入点，期望从公园使用者主观的需求和客观的转换值数据来探寻哪些餐饮服务设施更加适合存在于综合性公园中。2.1…层次分析各个要素通过对玄武湖及绿博园的实地调研，本研究在对其所有的餐饮服务设施进行了大致的归类之后，从餐饮服务设施是否满足公园使用者需求的角度，根据公园使用者对公园内餐饮服务设施的需求，将餐饮服务设施的评?
69.［16］…赵兵，李露露，曹林.基于GIS的城市公园绿地服务范围分析及布局优化研究——以花桥国际商务城为例［J］.中国园林，2015，31（6）：95-99.［17］…张旭.城市森林公园游憩服务功能研究与优化提升［D］.中国林业科学研究院，2016［18］…杨硕冰.上海社区公园居民游憩需求分析及优化提升对策研究［D］.上海交通大学，2014.［19］…胡隽.大城市综合公园使用状况评价研究［D］.湖南大学，2006.［20］…李秋元.历史文化商业街区商业业态特征研究——以南京市老门东为例［J］.大众文艺，2019（08）：249-250.图3绿博园、玄武湖餐饮设施资源投入与活力增益比较图
【参考文献】：
期刊论文
[1]历史文化商业街区商业业态特征研究——以南京市老门东为例[J]. 李秋元. 大众文艺. 2019(08)
[2]基于POE评价方法的城市公共空间研究——以沧州市滨河公园为例[J]. 王策,翟辉. 城市建筑. 2018(05)
[3]基于POE的城市社区公园使用状况研究——以武汉市常青花园公园为例[J]. 祝筱苑,黄莹. 设计. 2018(04)
[4]城市公园使用后评价（POE）应用案例研究——以上海市区公园绿地内相关设施为例[J]. 王磊. 中外建筑. 2017(06)
[5]基于使用后评估的综合性城市公园景观设计评价——以厦门中山公园为例[J]. 黎洋佟. 广东园林. 2016(06)
[6]存量优化背景下的上海城市公园设施设置导向研究[J]. 代琦. 中国园林. 2016(12)
[7]基于AHP的公共游憩设施评价研究——以福州国家森林公园植物大观园区为例[J]. 陈梓茹,朱志鹏,陈晶茹,傅伟聪,吴倩楠,董建文. 现代园艺. 2015(17)
[8]基于GIS的城市公园绿地服务范围分析及布局优化研究——以花桥国际商务城为例[J]. 赵兵,李露露,曹林. 中国园林. 2015(06)
[9]上海城市公园餐厅服务设施选址与规模特征调查[J]. 蔡韵雯,王云. 上海交通大学学报(农业科学版). 2014(06)
[10]秀色如何可餐——城市公园餐饮空间嵌入模式初探[J]. 李璐颖. 南方建筑. 2013(01)
硕士论文
[1]基于SD与AHP的成都市浣花溪公园景观视觉偏好研究[D]. 武涵.四川农业大学 2016
[2]城市森林公园游憩服务功能研究与优化提升[D]. 张旭.中国林业科学研究院 2016
[3]上海社区公园居民游憩需求分析及优化提升对策研究[D]. 杨硕冰.上海交通大学 2014
[4]南京市城市综合公园服务设施使用状况研究[D]. 陈菲.南京农业大学 2012
[5]城市综合性公园餐饮服务设施的规划与设计[D]. 刘金燕.福建农林大学 2010
[6]大城市综合公园使用状况评价研究[D]. 胡隽.湖南大学 2006
本文编号：3009240
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