ZXC集团餐饮服务部绩效考核指标体系优化研究

发布时间：2021-02-11 05:08

　　当前我国经济发展进入新常态,集团处于供给侧改革的大背景下,要想在变革中得到长期的发展必须做出改变,ZXC集团作为当地重要的能源企业,仍然面临着市场的巨大挑战。因此优化国企的餐饮服务绩效考核指标体系,是企业实现长远发展的重要保障。论文首先对国内外餐饮服务绩效考核相关文献进行综述,提出了研究方法和研究内容。其次,在对绩效考核、平衡计分卡和层次分析法的相关理论进行介绍的基础上,结合ZXC集团的实际情况,研究了 ZXC集团餐饮服务部绩效考核现状。运用问卷调查法对餐饮服务部绩效考核指标体系现状进行分析,指出了绩效考核指标体系存在的问题及其原因。第三,对ZXC集团餐饮服务部绩效考核指标体系进行了再设计。具体包括运用BSC和层次分析法确定了 ZXC集团餐饮服务部及其管理层和基层的绩效考核指标、权重和考核标准。最后,从考核结果的反馈和申诉;开展考核前宣讲及动员工作,优化考核制度的支持环境,优化运营时的绩效考核制度,权责明确,对采购权进行监管,进行结果展示并优化综合管理办法等方面提出了绩效考核指标体系实施的保障措施。以期为同类型的集团餐饮服务部绩效考核提供借鉴。 

【文章来源】：西安科技大学陕西省

【文章页数】：66 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

第七题统计结果

第八题统计结果

图 3.3 第八题统计结果 在第八题对 ZXC 集团餐饮服务部服务水平相对于行业的看法中，57.33%的员工认为与同行业水平差不多，24%的员工认为比同行业水平低，这反映出大多数员工认为 ZXC 集团餐饮服务部的服务水平一般，相对于服务行业没有竞争力。

【参考文献】：
期刊论文
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[3]基层国有企业人力资源绩效考核体系构建初探[J]. 张然.  中国管理信息化. 2020(01)
[4]国有企业绩效考核管理体系建设现状及策略分析[J]. 黄玮.  全国流通经济. 2019(36)
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[7]刍议基于BSC的高校后勤餐饮部门绩效评价体系构建[J]. 陈远.  商讯. 2019(34)
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硕士论文
[1]伟速达（中国）有限公司员工绩效考核体系优化研究[D]. 祝春茂.兰州理工大学 2019
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[3]榆林某能源企业绩效考核体系研究[D]. 马婧.西安建筑科技大学 2018
[4]高校后勤服务绩效评价指标体系构建研究[D]. 林婷婷.山东大学 2017
[5]D公司基层员工绩效考核体系再设计研究[D]. 彭敏.安徽财经大学 2017
[6]基于平衡计分卡的Q市政府机关后勤绩效管理研究[D]. 洪霂.华侨大学 2016
[7]北京A高校后勤饮食中心绩效评价研究[D]. 李娜.北京林业大学 2016
[8]基于P-O模型的银都酒店绩效管理体系构建[D]. 范玲敏.新疆财经大学 2015
[9]基于平衡计分卡的A酒店绩效管理研究[D]. 魏江义.河北经贸大学 2014
[10]平衡计分卡在军队后勤保障社会化管理中的应用研究[D]. 上官怀志.华侨大学 2013



本文编号：3028578