工作过程教学法在餐饮服务与管理课程中的应用研究

发布时间：2021-02-16 22:22

　　随着酒店行业竞争的加剧,餐饮业对从业人员的需求逐渐增加。在专业教学中采取了教学内容与餐饮管理实践相结合的工作过程教学法导向的教学方式,改革了教学方法,这是非常有益的,可以提高旅游管理专业学生的专业素质,促进学生专业职业化的可持续发展。 

【文章来源】：老字号品牌营销. 2019,(08)

【文章页数】：2 页

【文章目录】：
一、研究的目的与意义
    1. 研究的目的
    2. 研究的重要性
    3. 工作过程教学法的特点
        （1）工作过程类型
        （2）工作过程背景
        （3）工作过程评价
    4. 课堂教学
    5. 学生参与
二、实施工作过程教学教学的培训方法
    1. 学前阶段
    2. 中间过程
    3. 教学后阶段


【参考文献】：
期刊论文
[1]基于工作过程的酒店管理专业技能课程教学内容和教学方法的研究——以《酒店餐饮管理实务》为例[J]. 林凤.  现代交际. 2018(03)
[2]以工作过程为导向的教学模式在高星级饭店运营与管理专业课程中的应用[J]. 吴婧姝.  教育教学论坛. 2016(27)
[3]基于工学结合构建高职餐饮管理与服务专业人才培养模式[J]. 刘澜江.  广西教育. 2011(33)



本文编号：3037014