“十二五”期间餐饮业发展历程及网络餐饮现状和监管对策

发布时间：2017-04-15 01:01

  本文关键词：“十二五”期间餐饮业发展历程及网络餐饮现状和监管对策，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：餐饮业存在的食品安全问题是导致的食物中毒是主要环节之一,因此加强餐饮行业监管对保证消费者生命健康具有重要意义。“十二五”期间餐饮业出现了许多新产品、新模式,在政府部门积极引导“双创”、激发“互联网+”概念,同时科学发展及互联网应用水平的提升的背景下,餐饮业020的发展得到了极大的促进。互联网为食品经营提供新渠道,但在促进消费、贸易、就业的同时,也存在质量安全风险,给食品安全监管带来新挑战。目前网络餐饮服务的三种模式即网络食品交易第三方平台、自建网站、微信微博等自媒体平台均存在诚信体系缺失、市场秩序混乱、市场准入门槛低、行政监管法规制度不健全、消费者权益受侵严重、维权存在困难、行政监管面临挑战等问题。尤其在2016年网络订餐平台食品安全隐患被曝光后,引发了舆论和公众的广泛关注。对此,国家食品药品监督管理总局及地方食品药品监督管理部门多措并举,从法制化建设、新型专项监管执法、社会共治等方面进行了积极应对。本文就“十二五”期间餐饮业发展历程进行概述,并对网络餐饮存在问题进行分析,挖掘其成因,提出了强化并落实网络餐饮服务第三方平提供者义务、明确网络餐饮服务的管辖、正确面对家厨微信等订餐模式、细化罚则明确法律责任等监管措施建议,以期对相关部门发挥行政监管职能,规范网络餐饮经营行为提供参考。
【关键词】：餐饮业 发展现状 网络餐饮服务监管
【学位授予单位】：山西农业大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2016
【分类号】：F203;F724.6;F719.3
【目录】：

• 摘要6-7
• 前言7-8
• 第一章 “十二五”规划期间餐饮业发展历程8-16
• 1 餐饮业总体发展情况8
• 2 餐饮业转型变革之路8-13
• 2.1 回归市场需求9
• 2.2 服务创新线下线上发展9
• 2.3 资本融合动作频频9-10
• 2.4 企业获利微小已成常态10
• 2.5 食品安全受到空前关注10-11
• 2.6 监管体制改革及法律法规建设11-13
• 3 餐饮业食品安全供应链管理状况及行业面临的机遇和挑战13-16
• 3.1 国内餐饮业食品安全供应链管理现况13-14
• 3.2 行业面临的机遇和挑战14-16
• 第二章 互联网环境下餐饮业食品安全现状16-22
• 1 “互联网+”时代餐饮变革新方向：以餐饮O2O商业模式为例16-18
• 1.1 第三方电商平台主导16-17
• 1.2 垂直细分领域的高度整合17
• 1.3 以提升用户体验为立足点17-18
• 2 餐饮业O2O模式存在的食品安全隐患18-19
• 2.1 诚信体系缺失,市场秩序混乱18
• 2.2 市场准入门槛低,行政监管法规制度不健全18
• 2.3 消费者权益受侵严重,维权存在困难18-19
• 2.4 监管面临挑战19
• 3 主要监管部门的应对举措19-22
• 3.1 网络订餐监管法制化建设取得新突破19-20
• 3.2 《查处办法》宣贯呈现新亮点20
• 3.3 监管执法呈现新特点20-21
• 3.4 社会共治取得新进展21-22
• 第三章 网络餐饮服务监督管理对策22-31
• 1 互联网餐饮监管的对策22-26
• 1.1 以A2A监管应对O2O问题23-24
• 1.2 分平台对互联网餐饮经营进行监管24-26
• 1.2.1 对网络餐饮服务第三方平台提供者的监管25
• 1.2.2 基于企业自建电商平台的互联网餐饮的监管25-26
• 1.2.3 基于微信等自媒体平台的互联网餐饮的监管26
• 2 网络餐饮服务监管中需要考虑的几个重点问题及解决对策26-31
• 2.1 强化并落实网络餐饮服务第三方平台提供者的义务26-27
• 2.2 网络餐饮服务第三方平台提供者停止提供网络交易平台服务的情形27-28
• 2.3 餐饮服务提供者义务28
• 2.4 网络餐饮服务的管辖问题28
• 2.5 关于家厨的监管问题28-29
• 2.6 关于微信等交互式软件中进行网络餐饮服务的监管29
• 2.7 细化罚则,明确法律责任29-31
• 参考文献31-34
• Abstract34-36
• 致谢36

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