美食设计:现代餐饮经营与创新之利器

发布时间：2021-06-26 12:34

　　企业的餐饮经营要能够得到市场认可,就必须有好的美食产品,而好的产品必须经过烹饪大师的精心设计,注重味、养的结合,展现色、形的完美。没有设计的创新,菜品不能引起市场共鸣,也就很难在市场上持续、稳步地发展。美食设计已成为现代餐饮经营的一项重要研究内容。 

【文章来源】：四川旅游学院学报. 2020,(06)

【文章页数】：4 页

【文章目录】：
1 美食设计是为了彰显食物的美味
2 精心设计后的菜品才有广阔的市场
3 菜品设计与取胜之术
    3.1 以精湛的技术取胜
    3.2 以奇巧的造型取胜
    3.3 以独特的构思取胜
    3.4 以组合的变化取胜
    3.5 以地域的特色取胜
    3.6 以特有的味感取胜
4 设计来源于对美食的追求和创造


【参考文献】：
期刊论文
[1]餐饮企业菜品质量取胜之研究[J]. 邵万宽.  四川烹饪高等专科学校学报. 2011(05)



本文编号：3251352