素食主义思潮下的素食餐饮经营策略探究

发布时间：2021-07-12 07:54

　　<正>素食主义是一种饮食文化,中西方都有素食主义的践行者,素食对于人类的身心健康和生态保护均能起到较大作用。素食餐饮经营者需要了解素食者的饮食动机,设计并开发适宜的餐饮产品,运用现代化的经营手段,取得经营的成功。现代社会发展呈现多元形态,饮食亦是如此。在素食主义思潮的影响下,素食餐厅在中国及欧美各国自诞生起即呈现较为迅速的发展势头,然而餐厅的经营水平参差不齐,需要进 

【文章来源】：食品安全导刊. 2019,(24)

【文章页数】：2 页

【文章目录】：
素食的渊源与发展
素食主义的内涵与影响
素食餐饮的经营策略
    分析素食者动机，准确定位餐饮产品
    注重选址，规避经营风险
    精心设计，增强顾客体验感
    传承经典，善于创新菜肴
    宣扬素食，包装文化营销产品



本文编号：3279510