淄博市星级饭店员工流失问题研究

发布时间：2017-04-26 16:07

  本文关键词：淄博市星级饭店员工流失问题研究，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】： 淄博市位于山东省中部,是山东旅游大格局中的重要组成部分,在齐鲁文化旅游线上扮演着重要的角色。改革开放三十年来,随着淄博市旅游业的快速发展,淄博市星级饭店也取得了可喜的成绩。然而近年来淄博市星级饭店员工流失率直居高不下,已经成为制约饭店发展的瓶颈问题。如何降低员工流失率,稳定员工队伍,成为摆在淄博市星级饭店管理者面前的一个难题。 淄博市星级饭店起步较晚,管理水平相对落后,具有一定的独特性,目前还没有针对淄博市星级饭店员工流失问题做的相关研究。本文首先论述了淄博市星级饭店员工流失的研究背景、研究意义和研究方法；其次从理论研究出发,查阅了大量的著作和论文,对员工流失的概念、基本理论、流失模型、相关研究进行了较为全面的理论综述,试图寻找员工流失的前沿成果。然后以淄博市L饭店员工流失现状为研究案例,对L饭店2008年的员工流失情况进行了分析,从中选取了具有代表性的28名员工作为样本对象进行电话调查；并在此基础上深入分析了淄博市星级饭店员工流失的现状,总结了导致员工流失的现实因素,并归纳为社会、饭店以及员工个人三大方面的因素。 本文进一步研究了员工流失给淄博星级饭店造成的影响,着重分析了产生的消极影响；最后结合淄博市星级饭店的特点以及某些饭店的成功经验,有针对性地从企业文化建设、招聘、培训、薪酬福利、工作设计、绩效管理、职业发展规划、流失管理、校企合作、业务外包等十大的方面提出了相应的措施和解决方案,同时引入了继任者计划、宽带薪酬、双重职业发展通道等理念,对稳定淄博市星级饭店员工队伍,减少员工流失给饭店造成的损失,提高人力资源管理水平具有一定的理论和现实意义。
【关键词】：淄博市 星级饭店 员工流失 研究
【学位授予单位】：山东大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2009
【分类号】：F272;F719.3
【目录】：

• 中文摘要8-9
• ABSTRACT9-10
• 第一章 绪论10-15
• 1.1 研究背景10-13
• 1.2 研究意义13
• 1.3 研究方法13-15
• 第二章 理论综述15-31
• 2.1 员工流失概念界定15-16
• 2.2 员工流失的基本理论16-20
• 2.3 员工流失一般模型20-25
• 2.4 员工流失率25-26
• 2.5 国外学者对员工流失的研究26-27
• 2.6 国内学者对员工流失的研究27-29
• 2.7 国内外关于饭店员工流失的相关理论综述29-31
• 第三章 淄博市星级店员工流失因素分析31-48
• 3.1 案例分析—淄博市L饭店员工流失现状分析31-38
• 3.2 社会因素分析38-40
• 3.3 饭店因素分析40-45
• 3.4 个人因素45-48
• 第四章 员工流失对淄博市星级饭店的影响48-55
• 4.1 积极影响48-49
• 4.2 消极影响49-55
• 第五章 淄博市星级饭店员工流失防范对策55-70
• 5.1 完善薪酬福利体系55-57
• 5.2 注重企业文化建设57-59
• 5.3 切实做好员工招聘工作59-61
• 5.4 建立科学的培训体系61-63
• 5.5 进行工作重新设计63-64
• 5.6 建立合理的绩效管理体系64-65
• 5.7 制定长远的职业发展规划65-66
• 5.8 做好流失管理66-67
• 5.9 加强校企合作67-68
• 5.10 非核心业务外包68-70
• 第六章 结束语70-71
• 附录71-72
• 参考文献72-75
• 致谢75-76
• 学位论文评阅及答辩情况表76

【引证文献】

中国期刊全文数据库 前2条

1 钟奇峰;;现代酒店人本管理存在问题及应对措施——以杭州星级酒店为案例[J];池州学院学报;2012年03期

2 杨琴;尹奇凤;;浅析我国酒店员工流失现象及对策[J];商;2012年22期

中国硕士学位论文全文数据库 前2条

1 李逢甲;山东省旅游饭店人力资源开发研究[D];山东大学;2011年

2 丁国华;饭店员工流失原因及对策研究[D];西南财经大学;2011年

  本文关键词：淄博市星级饭店员工流失问题研究，，由笔耕文化传播整理发布。

本文编号：328759