基于多元融合的酒店管理专业人才分类培养模式研究与实践——以南宁职业技术学院酒店管理专业教育为例

发布时间：2021-07-18 19:44

　　多元融合是当前高职酒店管理专业教育的一种基本形态。酒店管理专业人才分类培养是在多元融合形态下的必然追求。该文从多元化、分类培养等相关概念、理念源流梳理入手,整理出了酒店管理专业人才分类培养的基本模式架构,结合多元融合为酒店管理专业人才培养模式改革提供了一个基本范式。南宁职业技术学院酒店管理专业教育的改革实践,则为该范式提供了一个成功的实证案例。 

【文章来源】：南宁师范大学学报(自然科学版). 2019,36(04)

【文章页数】：6 页

【部分图文】：

“多元融合，分类培养”模式理念架构

“多元融合，分类培养”模式，就是要从生源类型区分、教学资源利用、产教融合运行等不同层面进行整合，形成多样化的实施路径。首先是面对多元化的生源类型，通过考察高考成绩、专业面试、潜能测试、英语水平测试、职业形象测试，按生源学情进行分班教学；再根据专业发展需要、学生个性特征、专业教育教学资源、企业需求标准等要素综合考虑，在课程体系、教育资源组合、工学结合学习模式、专业技能培养等方面进行精细化设计，开辟多样化培养路径。从而在酒店职业教育中真正做到因材施教，满足酒店业界不同类型、不同层次的专业人才需求。其实施路径可描述如图2所示。2.3“多元融合，分类培养”模式的基本运行方式

“多元融合，分类培养”模式的运行，可以是一个单向渐进过程，也可是一个多维并行过程。所谓单向渐进过程即是按从区域内本土酒店到国际酒店集团，再到国际行业标准引入的过程渐次推进教学，让学生对于不同类型酒店企业人才标准都有所接触，进而形成综合能力强、能适应不同类型企业标准的复合型酒店管理人才。而多维并行过程则一开始即按照区域性酒店、国际集团酒店、国际行业协会旗下酒店分类，把学生分成不同班级进行教育培养，让学生一开始就按照明确的目标定位去发展。自然，按照何种路径运行，其具体运作环节必然是有所差别的。两种基本运行过程可描述如图3所示。3 南宁职业技术学院的实践与探索

【参考文献】：
期刊论文
[1]高职校企双向全程介入人才培养模式探索——南宁职业技术学院酒店餐旅专业群的实践研究[J]. 吴言明.  学术论坛. 2013(09)



本文编号：3290240