基于属性层次分析模型（AHM）的乡村旅游餐饮服务质量的多主体评价实证研究

发布时间：2021-08-08 09:08

　　[目的]乡村美食,是乡村旅游最重要的吸引源,其餐饮服务质量的高低是影响目的地能否在市场严重同质化竞争中制胜的关键,进而建立一套客观而全面评价乡村旅游餐饮服务质量的方法显得必要而迫切。[方法]文章构建了基于3层6准则34项指标评价体系支撑的属性层次模型（AHM）,并引入更为客观的多主体评价的方法,结合袁家村实际调研数据对其乡村旅游餐饮服务质量进行了实证研究。[结果]（1）袁家村餐饮服务质量（μ_A=80. 1）总体表现情况良好。（2）准则层B₃乡土气息(μ_B3=86. 1)与B₄菜品质量(μ_B4=82. 8)两项表现良好,但仍有上升空间。B₆附加服务(μ_B6=69. 3)仅为及格,虽然它不是评价体系中的核心(W_A6=0. 058),但可能成为区分高档次乡村旅游目的地的重要细节。（3） C层指标中有11个达到良好以上,优良率达32. 4%。C₂₁就餐环境安全卫生(μ_C21=6... 

【文章来源】：中国农业资源与区划. 2019,40(02)北大核心CSSCICSCD

【文章页数】：9 页

【文章目录】：
0 引言
1 属性层次模型
    1.1 基本原理
    1.2 相对属性权
    1.3 合成权重
2 乡村旅游餐饮服务评价属性层次模型
    2.1 建立递阶层次结构
    2.2 属性判断矩阵
    2.3 合成权重
3 案例区选择与评价主体的确定
    3.1 案例区概况
    3.2 评价主体
    3.3 评价等级划分标准
4 评价结果与分析
    4.1 指标层 (C层) 评价结果
    4.2 准则层 (B层) 评价结果
    4.3 目标层 (A层) 总体评价结果
5 结论与讨论


【参考文献】：
期刊论文
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[2]乡村旅游利益相关者利益位阶测度及平衡分析[J]. 卢小丽,毛雅楠,淦晶晶.  资源开发与市场. 2017(09)
[3]基于利益相关者的自然保护区生态旅游健康度评价方法[J]. 鲁小波,陈晓颖,王万山,赵明成.  干旱区资源与环境. 2017(07)
[4]中国乡村旅游业扶贫效率研究[J]. 李烨.  农村经济. 2017(05)
[5]乡村旅游精准扶贫实现路径研究[J]. 吴靖南.  农村经济. 2017(03)
[6]基于无景点乡村旅游发展模式探析[J]. 安传艳.  中国农业资源与区划. 2016(05)
[7]属性层次模型（AHM）在有机废气净化技术决策中的应用[J]. 王志良,周大顺,胡志军,李国平,王小平,李建军,陈建秋.  环境工程. 2014(10)
[8]IPA分析法的修正及其在游客满意度研究的应用[J]. 陈旭.  旅游学刊. 2013(11)
[9]基于旅游者感知的乡村旅游餐饮服务质量影响因素实证研究[J]. 于静静,朱冠梅,蒋守芬.  旅游论坛. 2009(02)
[10]游客体验的模糊综合评价方法——基于宜昌市景区的问卷调查[J]. 张纯,吕斌,孙莉.  旅游学刊. 2007(04)



本文编号：3329665