餐制选择中的身份认同研究

发布时间：2021-08-08 11:53

　　在新冠疫情的影响下,合餐制再次招致非议,分餐制被重新提出,疫情过后,人们能否继续沿用分餐制值得探讨。试图从身份认同的角度分析人们的餐制选择。通过分析就餐者的餐制选择,把就餐者分为四种类型。总结出餐制选择中遵守的三种规约:权威规约、自我规约和环境规约。并分析了不同类型就餐者的身份认同,以及规约下就餐者的身份认同建构。最后指出餐制的选择是不同规约下关系价值导向和健康价值导向博弈的结果。 

【文章来源】：怀化学院学报. 2020,39(03)

【文章页数】：5 页

【文章目录】：
一、研究综述
    （一）身份认同
    （二）餐制
二、研究方法与样本选择
三、就餐时的身份认同
四、规约之下的身份建构
    （一）高行动者的身份认同
    （二）低行动者的身份认同
五、总结与讨论


【参考文献】：
期刊论文
[1]身份认同动机：概念、测量与心理效应[J]. 包寒吴霜,蔡华俭,罗宇.  心理科学. 2019(04)
[2]身份认同视角下中国背包客的目的地选择偏好研究[J]. 刘鲁,张静儒,吴必虎,Alastair M.MORRISON.  旅游学刊. 2018(04)
[3]分餐与共食——关于中国近代以来的汉族饮食风俗变革考论[J]. 林海聪.  民俗研究. 2015(01)
[4]中式宴饮由分餐到合餐的演变及其文化特点[J]. 王玉霞.  怀化学院学报. 2010(06)
[5]中西方礼仪文化比较研究——以宴饮礼仪为例[J]. 王玉霞.  兰台世界. 2010(09)
[6]分餐制的冷思考[J]. 陈光新.  扬州大学烹饪学报. 2003(04)



本文编号：3329907