餐饮连锁业顾客体验价值影响因素实证研究

发布时间：2017-05-01 22:17

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【摘要】：本文构建了以顾客特征、产品、服务、环境、交通、声誉为前因,以消费体验和体验价值为结果的结构方程模型。针对国内餐饮连锁业的实证分析表明:餐饮连锁业的产品质量、服务水平和就餐环境是顾客体验价值的主要影响因素;顾客的功利倾向和交通便利会影响顾客的消费体验;消费体验会对体验价值产生直接的正向影响。基于这些结论,本文为企业营销实践提出了建议。
【作者单位】： 河南师范大学商学院;
【关键词】： 顾客体验 体验价值 结构方程模型
【分类号】：F224;F274;F719.3
【正文快照】： 餐饮连锁业是一个与顾客高度接触的行业,顾客的每次就餐,都是对餐馆的一次亲身体验。消费者在餐馆就餐时,不仅仅是为了满足生理需要,解决饥饿问题,更重要的是为了满足心理需要和社会归属感的需要。餐馆不仅要为顾客提供美味佳肴,满足顾客的味觉和内脏的感觉,而且还要提供良好

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