新零售模式下零售业的转型与升级——以咖啡三雄为例

发布时间：2021-09-22 06:45

　　随着经济的持续增长,我国中产阶级消费群体不断壮大,这也使得国内咖啡行业的新兴市场获得了极大的关注和发展,但在咖啡企业的扩张过程中,其面临的挑战也不容忽视。在新零售迎来蜕变和划时代变革的背景下,国内咖啡业市场的竞争也愈加如火如荼,极具代表性的当属"连咖啡"、"瑞幸咖啡"和"星巴克"咖啡三雄,它们以其独特的运营方式和销售模式成功地开拓或稳固了国内的咖啡市场份额。文中以咖啡三雄的发展为例,结合咖啡文化及其历史进程的背景,分析新零售咖啡在新兴市场中遇到的机遇和挑战,并通过对咖啡新零售独特的运营模式的剖析,对咖啡行业的发展做出展望。 

【文章来源】：物流工程与管理. 2019,41(05)

【文章页数】：5 页

【文章目录】：
1 新零售中蕴藏的机遇
    1.1 中国零售业和消费的转型
    1.2 不断演变发展的咖啡文化
        1.2.1 咖啡消费和中国咖啡店的发展情况
        1.2.2 第三空间的发展
        1.2.3 咖啡发展历程
2 国内主要的咖啡连锁店
3 新零售背景下咖啡业遇到的挑战
4 新零售咖啡运营模式
    4.1 瑞幸咖啡
    4.2 连咖啡
    4.3 星巴克咖啡
5“新零售”模式下咖啡业的转型与升级
    5.1 人
        5.1.1 同类线下零售合作打通线上销售
        5.1.2 延伸和拓展基于深度用户画像的会员体系和价值
        5.1.3 营销越来越精准化
    5.2 货
        5.2.1 货和仓库离用户越来越近
        5.2.2 商品和服务的供应链更加透明、高效
        5.2.3 品牌在新零售中有着举足轻重的地位
    5.3 场景
        5.3.1 消费场景无处不在
        5.3.2 产品和服务制作形态越来越个性化、多样化
        5.3.3 支付越来越便捷


【参考文献】：
期刊论文
[1]新零售驱动下流通供应链商业模式转型升级研究[J]. 张建军,赵启兰.  商业经济与管理. 2018(11)
[2]社区新零售的发展模式——基于资源共享角度的分析[J]. 林航,林迎星.  中国流通经济. 2018(09)
[3]新零售背景下咖啡品牌的营销之道——以luckin coffee为例[J]. 李倩雯,张冰冰.  商场现代化. 2018(17)
[4]浅析我国新零售业的发展现状[J]. 刘亚岚.  商业经济. 2018(09)
[5]“新零售”的理论架构与研究范式[J]. 王坤,相峰.  中国流通经济. 2018(01)
[6]“新零售”背景下地标产品演化为区域公共品牌的新模式研究——以赣南脐橙为例[J]. 陈明,邱俊钦.  企业经济. 2017(11)
[7]供给侧结构性改革背景下流通企业的应对之策[J]. 赵树梅.  中国流通经济. 2016(03)
[8]我国咖啡图书馆的发展现状、存在问题及发展策略研究[J]. 王娟娟,吴跃伟.  图书馆学研究. 2013(20)



本文编号：3403327