基于服务蓝图的桂林米粉门店服务提升策略研究

发布时间：2021-10-07 12:06

　　能否为顾客提供满意的就餐体验,已经成为餐饮企业客户服务提升的重要着眼点。然而目前,就落实成果来看,众多企业往往是形式大于内容,策略浮于表面,缺乏精准服务和体验环节的思考。本文借助服务蓝图,将桂林米粉门店分散的服务环节联系起来,从服务整体流程出发,找出服务关键点,从而发现为顾客提供满意服务的关键,增强顾客就餐体验感。最后,提出了关于桂林米粉门店未来发展的三点建议,亦为今后相关类似餐饮门店服务策略的提升起到一定借鉴作用。 

【文章来源】：企业改革与管理. 2020,(01)

【文章页数】：2 页

【部分图文】：

桂林米粉门店的服务蓝图

【参考文献】：
期刊论文
[1]基于服务蓝图的中式快餐顾客就餐满意体验研究[J]. 孙永波,李霞,王振山.  商业经济研究. 2017(07)
[2]基于顾客感知的农家乐餐饮满意度评价与提升对策——以江苏句容市为例[J]. 吉根宝,高恺,蒋云峰,李良武,曹仁勇.  美食研究. 2016(02)
[3]解释结构模型在服务蓝图设计中的应用[J]. 田志友,王浣尘.  工业工程与管理. 2003(04)
[4]服务蓝图及其应用[J]. 徐明,吉宗玉.  价值工程. 1999(06)

硕士论文
[1]服务蓝图视角下的商务酒店流线体系设计研究[D]. 黄思嘉.华南理工大学 2017



本文编号：3422011