中国连锁餐饮业导入形成期成长特征及启示研究——基于SCP模型的分析框架

发布时间：2021-10-16 07:29

　　依据产业成长理论,采用中国餐饮业在连锁经营进程中具有标志意义的事件,将其划分成不同的发展阶段,借助SCP模型分析框架,研究其成长发展的轨迹,发现中国餐饮业在导入连锁经营模式的成长发展过程中,呈现出市场结构、市场行为和市场绩效方面不断演进的特征。 

【文章来源】：全国流通经济. 2019,(35)

【文章页数】：3 页

【文章目录】：
一、引言
二、中国餐饮业连锁经营成长特征分析①
    1.市场结构方面的成长特征
    2.市场行为方面的成长特征
    3.市场绩效方面的成长特征
        (1)连锁餐饮业在餐饮零售业中的地位开始突显。
        (2)实施连锁经营的餐饮企业比未连锁的发展要快。
        (3)中式快餐被市场认为更易于进行连锁经营。
三、启示
    1.政府的强力推动,加速了连锁餐饮业的发展进程
    2.餐饮连锁经营成功的关键之一是对总店的有效复制
    3.餐饮连锁企业亟需提升企业管理水平


【参考文献】：
期刊论文
[1]中国零售业态分类研究[J]. 彭娟.  商业研究. 2014(07)
[2]对中餐企业连锁经营的思考[J]. 耿莉萍.  商业经济与管理. 2003(01)



本文编号：3439416