智能化赋能呷哺呷哺再上台阶——基于商业模式视角

发布时间：2021-11-15 20:40

　　近年来,随着我国经济的快速发展,人们收入不断提高,消费习惯和生活方式也随之改变。在餐饮业,简单、快捷、经济、营养的火锅消费模式得到越来越多消费者的青睐。火锅行业在此推动下也得到快速发展。而作为火锅行业翘楚的呷哺呷哺,更是以其独特的风格受到消费者的喜爱。从商业模式视角,研究呷哺呷哺信息化、数字化、智能化发展战略,分析其发展过程中遇到的瓶颈。通过探讨呷哺呷哺实施信息化、数字化、智能化的过程,明确这一过程对企业价值创造提升的机理。研究表明,餐饮业的信息化、数字化、智能化是解决企业发展瓶颈,实现企业价值再上台阶的有效手段。 

【文章来源】：财务管理研究. 2020,(11)

【文章页数】：7 页

【部分图文】：

商业模式创新方法

智能化是指在网络、大数据、物联网和人工智能等技术的支持下，事物所具有的能满足人的各种需求的属性。在煤矿业，安全生产是企业关心的重要问题，韩亮[5]经过对洗煤厂智能化升级的优点和建设中可能遇到的问题进行分析，认为洗煤厂智能化建设能为企业安全生产管理开辟一条新的道路。在医疗业，李杰和刘勇[6]从医院智能化建设在智慧医疗发展中的作用和医院智能化建设的组成部分两个方面进行分析，认为越来越多人工智能和传感技术进入医疗行业会推动医疗行业的蓬勃发展。在经济管理领域，当手工操作被智能化取代，工作效率和经济效益会在一定程度得到提升，智能系统可以自动完成对单位的内控风险评估和分级，为企业发展提供更精准建议[7]。智能化是现代人类文明的发展趋势，在各行各业扮演着重要角色。人工智能主要应用领域见图2。2 研究设计

呷哺呷哺商业模式画布见图3。其通过了解目标用户群(客户细分)来确定客户的需求(价值主张)，用信息化、数字化、智能化升级提升用户体验感来实现用户创造价值。现代消费者更加年轻化，智能化的升级满足了现代年轻人快节奏的生活方式，同时使呷哺呷哺更好地接触到用户(渠道通路)。用户不仅可以在商场见到实体店面，通过饿了么、美团等外卖平台也可以看到客人用餐后的体验，用户可以根据推荐选购美食，同时，智能排队点餐系统缓解了用户等待的焦虑，增加了与用户的黏性，提升翻台率的同时也起到了维护客户关系的作用。最终，呷哺呷哺通过设计关键业务、收入来源、核心资源、成本结构、合作伙伴，智能化整合资源，提升了供应链效率，使订货量更加精准，不断推出顾客喜爱的套餐组合，成功为企业降低了成本，实现了价值创造。3.2.2 智能化赋能呷哺呷哺再上台阶

【参考文献】：
期刊论文
[1]商业模式要素与企业盈利性的实证研究——以零售业上市公司为例[J]. 张洁.  商业经济研究. 2020(14)
[2]互联网金融企业商业模式创新的驱动机制研究[J]. 李巍.  科研管理. 2020(07)
[3]浅析会计智能化时代下的内部控制架构[J]. 陈唤军.  财务管理研究. 2020(06)
[4]新零售企业商业模式场景化创新能创造价值倍增吗?[J]. 江积海,阮文强.  科学学研究. 2020(02)
[5]浅谈智能化洗煤厂建设对企业安全生产的作用[J]. 韩亮.  内蒙古煤炭经济. 2019(18)
[6]技术创新与商业模式创新二元耦合组织成长路径:华为30年发展历程研究[J]. 喻登科,严红玲.  科技进步与对策. 2019(23)
[7]医院智能化建设及其在智慧医疗发展中的作用[J]. 李杰,刘勇.  电子技术与软件工程. 2018(20)



本文编号：3497458