湖南鹤缘餐饮公司发展战略研究

发布时间：2017-05-10 02:02

  本文关键词：湖南鹤缘餐饮公司发展战略研究，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】： 企业发展战略是着眼长远、适应企业内外形势而作的总括性发展规划,它指明了企业的发展方向,是对企业长远发展的全局性谋划。本文选择“湖南鹤缘餐饮公司发展战略研究”作为研究课题。试图通过本课题的研究,为鹤缘餐饮公司制定一个指导企业全局的、着眼企业长远的发展战略。 本文调查研究了湖南鹤缘餐饮公司的基本情况,深入地实事求是地分析了企业所处的外部环境和内部条件,总结了企业的优势和劣势,准确地剖析了企业所面临的机遇和挑战,并据此确定了湖南鹤缘餐饮公司的总体发展战略:采用连锁化、产业化的经营战略,以质量、品牌、文化为主线的产品战略和创新、人才战略。并在此基础上,根据鹤缘餐饮公司的实际,提出了具有可操作性的实现战略的具体措施。这些措施主要有:构建鹤缘餐饮公司企业核心竞争力、科学管理人力资源以及组织创新和管理创新等方面。此外,本文还提出了战略实施效果的评价和实施过程的控制方法。 本文理论与实践相结合,把战略管理一般理论应用于具体企业战略研究,对湖南鹤缘餐饮公司未来的经营和发展具有现实指导意义。
【关键词】：湖南鹤缘餐饮公司 发展 战略
【学位授予单位】：湖南大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2006
【分类号】：F719.3
【目录】：

• 摘要5-6
• Abstract6-12
• 第1章 绪论12-16
• 1.1 本课题研究的意义12-13
• 1.2 国内外相关研究概况13-15
• 1.3 研究的基本思路和内容15-16
• 第2章 湖南鹤缘餐饮公司基本概况和战略环境分析16-38
• 2.1 湖南餐饮业概况16-21
• 2.1.1 湖南餐饮业基本情况及特点16-18
• 2.1.2 湘菜产业的特色与现状18
• 2.1.3 省会长沙市餐饮业现状18-21
• 2.2 鹤缘餐饮公司的基本情况21-25
• 2.2.1 鹤缘餐饮公司的地理位置、历史和现状21-22
• 2.2.2 资产与经营状况22-23
• 2.2.3 人力资源状况23-24
• 2.2.4 厨艺及设备状况24
• 2.2.5 组织结构状况24
• 2.2.6 产品与服务状况24-25
• 2.3 鹤缘餐饮公司外部环境分析25-29
• 2.3.1 宏观环境分析25-26
• 2.3.2 行业环境分析26-29
• 2.4 鹤缘餐饮公司内部条件分析29-35
• 2.4.1 资源评估29-31
• 2.4.2 企业综合实力分析31-35
• 2.4.3 企业核心竞争能力分析35
• 2.5 鹤缘餐饮公司SWOT 分析35-38
• 2.5.1 优势与劣势36
• 2.5.2 机遇与挑战36-38
• 第3章 鹤缘餐饮公司发展战略38-50
• 3.1 制定湖南鹤缘餐饮公司发展战略的原则和依据38-40
• 3.1.1 基本原则38-39
• 3.1.2 制定战略的依据39-40
• 3.2 鹤缘餐饮公司战略目标40-43
• 3.2.1 鹤缘餐饮公司企业宗旨40
• 3.2.2 鹤缘餐饮公司的发展目标40-43
• 3.3 鹤缘餐饮公司经营战略43-44
• 3.3.1 连锁化战略43
• 3.3.2 产业化战略43-44
• 3.4 鹤缘餐饮公司产品开发战略44-46
• 3.4.1 质量战略44-45
• 3.4.2 品牌化战略45
• 3.4.3 文化战略45-46
• 3.5 创新和人才战略46-50
• 3.5.1 创新战略46-48
• 3.5.2 人才战略48-50
• 第4章 战略实施与保障50-66
• 4.1 鹤缘餐饮公司企业核心竞争力的培养50-54
• 4.1.1 核心能力50-51
• 4.1.2 鹤缘餐饮公司核心能力构架51-52
• 4.1.3 竞争优势52-53
• 4.1.4 核心能力创建53-54
• 4.2 鹤缘餐饮公司人力资源的科学管理54-58
• 4.2.1 人才培训54-56
• 4.2.2 人力资源的使用56-57
• 4.2.3 人力资源的激励57-58
• 4.2.4 人员约束58
• 4.3 鹤缘餐饮公司制度和组织的创新58-59
• 4.3.1 组织创新58-59
• 4.3.2 管理创新59
• 4.3.3 建立创新支持体系59
• 4.4 完善绩效管理是实施发展战略的必由之路59-63
• 4.5 鹤缘餐饮公司战略实施评价与控制63-66
• 4.5.1 鹤缘餐饮公司战略实施效果的评价方法63-64
• 4.5.2 鹤缘餐饮公司战略实施过程的控制方法64-66
• 结论66-68
• 参考文献68-70
• 附录 A 攻读学位期间发表的学术论文目录70-71
• 致谢71

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