基于感官营销的广州老字号餐饮品牌创新研究

发布时间：2022-01-02 01:03

　　通过视觉、听觉、触觉、味觉和嗅觉感官体验阐述感官营销的概念,对广州老字号餐饮品牌现状进行分析,提出适用于老字号餐饮企业实施的感官营销策略,促进传统老字号餐饮企业改善经营状况,为老字号餐饮品牌体验创新提供参考,增强民族品牌国际竞争力。 

【文章来源】：经营与管理. 2019,(02)

【文章页数】：3 页

【文章目录】：
一、引言
二、感官营销的概念阐释
    (一) 视觉营销
    (二) 听觉营销
    (三) 触觉营销
    (四) 味觉营销
    (五) 嗅觉营销
三、广州老字号餐饮品牌SWOT分析
    (一) 老字号餐饮品牌的优势 (Strengths)
        1. 历史特色文化
        2. 独特传统技艺
        3. 产品品质保证
    (二) 老字号餐饮品牌的劣势 (Weaknesses)
        1. 视觉形象老化
        2. 硬件设备落后
        3. 服务意识淡薄
    (三) 老字号餐饮品牌的机遇 (Opportunities)
        1. 政府出台政策给予支持
        2. 青年消费群体升级
    (四) 老字号餐饮品牌的威胁 (Threats)
        1. 从全球经济发展看
        2. 从人工智能发展看
四、广州老字号餐饮品牌感官营销创新策略
    (一) 视觉营销创新策略
        1. 从平面视觉角度创新
        2. 从空间视觉角度创新
    (二) 听觉营销创新策略
    (三) 触觉营销创新策略
    (四) 味觉营销创新策略
    (五) 嗅觉营销创新策略
五、结论


【参考文献】：
期刊论文
[1]中华老字号发展现状、问题与对策[J]. 陈丽芬,果然.  时代经贸. 2018(19)
[2]浅谈感官营销在品牌塑造中的应用[J]. 王志超.  中国商论. 2017(06)
[3]感官营销研究综述与展望[J]. 钟科,王海忠,杨晨.  外国经济与管理. 2016(05)
[4]广东“黄但记”老字号品牌重塑研究[J]. 杨敏.  包装工程. 2014(24)
[5]广东餐饮老字号品牌复兴战略研究——基于文化营销的视角[J]. 罗纪宁,陈绿丹.  战略决策研究. 2011(05)
[6]老字号企业营销的SWOT分析及振兴策略[J]. 许峰.  黑龙江对外经贸. 2011(01)
[7]“老字号”餐饮企业体验营销研究——以全聚德集团为例[J]. 刘佐太,景鹏飞.  商业研究. 2006(24)



本文编号：3563158