低碳城市建设中的餐饮业转型

发布时间：2022-01-25 17:38

　　城市化进程的加快,带来了严重的环境问题,在转变经济发展方式的过程中,低碳城市建设引起了各方的高度关注。餐饮业资源和能源消耗大、污染物排放严重,阻碍着低碳城市的建设,需要转型升级。发展绿色餐饮为核心,减少碳排放,对于低碳城市的建设具有重要的现实意义。文章阐述了低碳城市的内涵和建设路径,以及餐饮业与城市化的关联度,在分析餐饮业转型的现实背景后提出了餐饮业转型的总体思路,最后明确了绿色餐饮的建设对策。 

【文章来源】：社会科学家. 2011,(04)北大核心CSSCI

【文章页数】：5 页

【文章目录】：
一、低碳城市的内涵与建设路径
    1. 低碳城市的理论内涵
    2. 低碳城市的建设路径
二、餐饮业的内涵及其与城市化的关联
    1. 餐饮业的内涵
    2. 餐饮业与城市化的关联
三、餐饮业转型的现实背景
    1. 业绩持续高位增长, 餐饮城市化加快
    2. 产业集中度低, 实施绿色餐饮难度大
    3. 人力资源问题突出, 绿色餐饮理念缺失
    4. 产业发展粗放型, 标准化推行艰难
    5. 食品安全问题严重, 绿色产品缺乏
    6. 企业污染严重, 高碳现象突出
    7. 传统消费习俗制约, 绿色消费行为滞后
四、餐饮业转型的总体思路
    1. 政策先行原则。
    2. 企业自律原则。
    3. 社会共创原则。
五、绿色餐饮的建设对策
    1. 制定相关政策制度, 支持绿色餐饮发展
    2. 提高人力资源素质, 树立绿色餐饮理念
    3. 提高产业集中度, 规模发展绿色餐饮
    4. 普及绿色建筑, 推动节能减排
    5. 规范能耗标准, 重点监管厨房
    6. 推行标准化, 确保清洁生产
    7. 运用科技成果, 加快绿色餐饮发展
    8. 开展绿色营销, 推动全民低碳


【参考文献】：
期刊论文
[1]中外低碳城市建设案例比较研究[J]. 李超骕,马振邦,郑憩,邵天然,曾辉.  城市发展研究. 2011(01)
[2]低碳城市理念与国际经验[J]. 刘志林,戴亦欣,董长贵,齐晔.  城市发展研究. 2009(06)
[3]中国低碳城市发展的必要性和治理模式分析[J]. 戴亦欣.  中国人口.资源与环境. 2009(03)
[4]低碳城市的发展路径研究[J]. 付允,汪云林,李丁.  科学对社会的影响. 2008(02)
[5]发展低碳经济 实现城市可持续发展[J]. 夏堃堡.  环境保护. 2008(03)
[6]倡导绿色消费 探讨中国绿色餐饮的发展[J]. 荆林波,马彦华,李蕊.  市场营销导刊. 2007(05)



本文编号：3608963