《食品营养与卫生》课程教学与酒店餐饮部相结合的方法研究

发布时间：2022-02-20 01:59

　　《食品营养与卫生》是酒店管理系酒店管理专业和国际邮轮乘务管理专业的专业基础课,是培养相应专业技能型人才整体知识体系和综合能力素养的重要组成部分。为了使《食品营养与卫生》课程具有针对性和实用性,结合酒店餐饮部对学生综合素质的要求,对该课程进行内容整合优化,调整教学方式和教学手段,使学生将来能更好地适应工作岗位。 

【文章来源】：河北旅游职业学院学报. 2019,24(01)

【文章页数】：3 页

【文章目录】：
一、开设《食品营养与卫生》的目的
二、教学内容的整合优化
    1. 明确教学目标
    2. 整合优化教学内容
三、完善教学方法和教学手段
    1. 案例教学在《食品营养与卫生》中的应用
    2. 小组讨论法在《食品营养与卫生》中的应用
    3. 翻转课堂在《食品营养与卫生》中的应用
    4. 信息化教学手段在《食品营养与卫生》中的应用
四、转变考核方式
五、结语



本文编号：3634077