A餐饮连锁集团公司发展战略研究

发布时间：2017-05-15 06:15

  本文关键词：A餐饮连锁集团公司发展战略研究，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：作为我国国民经济的主要支撑行业，服务业在近年来发挥着越来越重要的作用。随着我国国民经济水平和人们对于物质的需求不断提升，人们对服务的要求也达到了一定的高度。而我国对于服务行业质量等方面的提升也受到了前所未有的关注，人们对于物质的满足逐步转为精神需求，而政府方面也对其十分重视，先后出台了各项法规和多项政策进行鼓励支持，帮助我国服务行业健康稳定发展。基于以上服务行业发展现状分析，如何更快更好地提升服务行业质量，抓住市场基于是如今相关业内人士所关注的重点问题，也是服务行业内部亟待解决的难以之一。 A餐饮连锁公司是一家连锁企业，主要所经营的项目是中式正餐。根据现阶段的发展情况来看，总的来说，中高端中餐连锁行业目前仍处于成长阶段，竞争者数量有限、市场潜力巨大，就目前而言竞争强度低于行业平均水平，，行业内企业迅速扩张以占领更大的市场份额。本文详细分析了A公司的外部环境和内部条件，对以上因素分析后利用SWOT分析工作做出总结，认为公司在供应链各环节的评估上，除项目决策和人力资源管理能力较弱，采购供应体系还需要进一步完善，无论是在工程建设和市场营销的各个环节上来看，整个企业的内部控制已经基本呈现出较为完善的管理体系和运行机制。但是在人力管理方面仍旧存在诸多问题，例如专业人才稀缺、现有员工综合素质普遍不高等。但是支撑企业正常运行的专业核心团队的各方面能力较强，需要大力发展。而在企业的经营能力方面，综合能力主要体现在企业的创新技能和产品质量监控等方面，但是总体来说，对于项目的决策等问题还存在诸多不足之处。 本文研究认为A公司应以持续的差异化战略为核心战略，以纵向一体化战略与多元化战略为协同战略。综合考量，A公司为战略有效实施构建了有力的支撑体系，包括人力资源管理优化、标准化建设、内控体系优化及外部支持等。只有这样才能支撑A餐饮公司的长期稳定发展。
【关键词】：企业战略 中高端中式正餐连锁行业 竞争优势
【学位授予单位】：重庆师范大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2014
【分类号】：F719.3;F272
【目录】：

• 摘要5-6
• Abstract6-11
• 1 绪论11-14
• 1.1 问题的提出11
• 1.2 研究的目的和意义11-12
• 1.3 研究方法12
• 1.4 研究框架12-14
• 2 A 餐饮公司情况简介14-18
• 2.1 公司业务概况14
• 2.2 公司组织结构及营运管理模式14-15
• 2.3 公司员工结构15-17
• 2.4 公司的使命、愿景及核心价值观17-18
• 3 外部环境分析18-32
• 3.1 宏观环境分析18-22
• 3.1.1 政策法律环境分析18-20
• 3.1.2 经济环境分析20-21
• 3.1.3 社会文化环境分析21
• 3.1.4 技术环境分析21
• 3.1.5 外部环境影响评价21-22
• 3.2 行业环境分析22-32
• 3.2.1 市场概况22-29
• 3.2.2 五力模型分析29-31
• 3.2.3 行业环境影响评价31-32
• 4 内部条件分析32-41
• 4.1 价值链分析32-35
• 4.1.1 基本活动分析32-34
• 4.1.2 辅助活动分析34-35
• 4.2 主要资源分析35-37
• 4.2.1 商誉与品牌35
• 4.2.2 人力资源35-36
• 4.2.3 客户资源36
• 4.2.4 财务资源36-37
• 4.3 主要能力分析37-40
• 4.3.1 开发决策能力37
• 4.3.2 菜品研发能力37-38
• 4.3.3 市场营销能力38-39
• 4.3.4 质量管控能力39
• 4.3.5 员工保育能力39-40
• 4.4 公司核心竞争能力的分析40-41
• 5 公司战略定位及举措41-49
• 5.1 SWOT 分析41-44
• 5.1.1 机会41-42
• 5.1.2 威胁42
• 5.1.3 优势42-43
• 5.1.4 劣势43-44
• 5.2 公司总体发展战略目标44-45
• 5.3 公司发展战略定位及举措45-49
• 5.3.1 差异化战略45-46
• 5.3.2 差异化战略主要举措46-47
• 5.3.3 协同战略：纵向一体化与品牌多元化47-49
• 6 战略实施及保障体系49-57
• 6.1 人力资源管理优化49-51
• 6.1.1 公司人才理念49-50
• 6.1.2 人力资源管理优化目标50
• 6.1.3 人力资源管理优化效果50-51
• 6.2 标准化建设51-54
• 6.2.1 开发筹建和工程建设51-52
• 6.2.2 集中采购52
• 6.2.3 中央工厂和中央仓库的建立52-53
• 6.2.4 餐厅服务模式53-54
• 6.3 内控体系优化54-55
• 6.3.1 食品安全控制54
• 6.3.2 内部控制管理体系54-55
• 6.4 外部支持55-57
• 7 结束语57-59
• 7.1 主要结论57-58
• 7.2 不足之处及努力方向58-59
• 参考文献59-61
• 致谢61

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前10条

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本文编号：367036