高职《客房服务与管理》课程项目化教学模式的构建

发布时间：2022-08-12 14:32

　　高职《客房服务与管理》课程传统教学模式存在偏重知识本位、理论教学与实践训练融合度差、实训项目与企业实战脱节等问题,严重影响了酒店专业教学质量。教师可以从教学内容、教学方法和教学评价三个方面入手,进行项目设计,构建以酒店真实工作任务为载体的项目化教学模式,促进酒店专业理论教学与实践教学的融合,达到增强高职酒店管理专业学生自主学习能力、团队协作能力和动手实践能力的目的。 

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【文章目录】：
一、高职《客房服务与管理》课程教学存在的主要问题
    (一)课程理论教学与实践训练融合度差
    (二)实训项目的设置与酒店实际工作情境脱节
    (三)课程考核模式与酒店实际工作要求不符
二、高职《客房服务与管理》课程项目化教学模式构建内容
    (一)课程教学目标与设计思路
    (二)课程教学内容的选取与组织
        1．课程教学内容的选取。
        2．课程教学的具体组织安排。
    (三)课程教学方法与教学手段
        1．项目教学法是基础。
        2．情境模拟、角色扮演和现场教学有机统一。
        3．案例教学法贯穿始终。
    (四)立体化的教学评价体系
        1．评价主体的多元化。
        2．评价方式的多样化。
        3．评价内容的立体化。
三、高职《客房服务与管理》课程项目化教学模式创新与特色
    (一)课程教学内容上的创新
    (二)项目化教学模式的创新
    (三)高职《客房服务与管理》课程项目化教学模式的特色


【参考文献】：
期刊论文
[1]基于生本教育的西餐实训课教学模式探析[J]. 陆理民.  现代食品. 2016(17)
[2]论高职学生学习质量评价体系的构建——以酒店管理专业《客房服务与管理》课程为例[J]. 叶秀霜.  吉林省教育学院学报(中旬). 2014(06)
[3]校企合作育人培养模式下实践教学质量标准建设的研究——以嘉兴职业技术学院隆聚订单班为例[J]. 乔海燕.  河北旅游职业学院学报. 2013(03)
[4]高职“旅游概论”课程设计与课堂教学改革[J]. 邓梅.  教育与职业. 2013(23)
[5]高职“前厅客房服务与管理”精品课程建设与改革[J]. 陈静.  教育与职业. 2012(14)

硕士论文
[1]新乡职业技术学院酒店管理专业生产性实训基地建设研究[D]. 任利林.广西师范大学 2015
[2]中等职业学校酒店管理专业学生职业能力培养的研究[D]. 黄彩虹.湖南农业大学 2008



本文编号：3676051