新冠疫情对我国中小餐饮企业的冲击及应对建议

发布时间：2022-10-30 14:55

　　2020年初的新冠疫情已成为新中国成立以来,发生传播速度最快、感染范围最广、防控难度最大的一次重大突发性公共卫生事件。面临突然袭击的病毒,众多行业损失惨重,在我国具有重要地位的餐饮业首当其冲。目前我国疫情虽得到有效控制,部分餐饮企业也逐渐复工复产,但由于在疫情中遭受的重创难以在短时间内恢复,很多餐饮企业面临大量亏损甚至直接关门倒闭的危急情况。特别是规模小、资金少的中小餐饮企业,营业收入不断下滑、经营成本居高不下、现金流压力增加、行业整体萧条,中小餐饮企业必须采取有效措施才能使企业不被市场淘汰、继续焕发生命力。 

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【文章目录】：
1 研究背景
2 新冠疫情对我国餐饮企业的影响
    2.1 我国餐饮企业营业收入下滑明显
    2.2 我国餐饮企业经营成本居高不下
    2.3 我国餐饮企业现金流压力不断加大
    2.4 我国餐饮企业面临行业整体萧条
3 疫情影响下对我国中小餐饮企业的应对建议
    3.1 强化危机意识并建立危机管理机制
        3.1.1 中小餐饮企业要树立并强化危机意识
        3.1.2 中小餐饮企业要建立危机管理机制
    3.2 关注企业自身的食品卫生和安全问题
    3.3 稳定资金链和供应链
    3.4 积极开展线上业务，优化线上平台服务
    3.5 关心员工，加强员工线上培训
4 结语


【参考文献】：
期刊论文
[1]新冠肺炎疫情对我国中小微企业的影响及应对[J]. 张夏恒.  中国流通经济. 2020(03)
[2]根植于中国本土文化的类亲情与组织危机处理能力——员工危机意识与组织公民行为的综合作用[J]. 谭春平,陈肖肖,安世民.  上海财经大学学报. 2019(03)
[3]危机意识与风险文化建设[J]. 王朋进.  青年记者. 2013(22)
[4]餐饮服务业供应链管理模式的探讨[J]. 张定方,赖海燕.  企业经济. 2011(03)
[5]企业如何应对危机[J]. 胡俞越,黎亮.  宏观经济管理. 2003(08)
[6]非常时期的中国企业调查[J]. 中国企业联合会、中国企业家协会调研组.  企业管理. 2003(07)
[7]“非典”时期的典型管理[J]. 念青.  中外管理. 2003(07)



本文编号：3699099