O2O餐饮顾客满意度评价及提升策略研究
发布时间:2022-12-11 05:06
互联网时代,O2O餐饮成为常态化的消费方式。但伴随激烈竞争,O2O餐饮企业同时凸显出各式各样的问题,与消费升级形成新的矛盾,严重影响O2O餐饮顾客满意度,同时也制约餐饮企业未来的发展。以O2O餐饮行业为研究对象,基于"零售之轮"理论,通过实证分析,构建满意度模型,提出影响顾客满意度的若干评价指标,对影响因素提出相应的措施办法,为O2O餐饮企业长期发展提供参考。
【文章页数】:7 页
【文章目录】:
一、O2O餐饮经营内涵及意义
(一)O2O餐饮经营内涵及流程模式
(二)O2O餐饮模式与顾客满意度耦合关系
二、O2O餐饮顾客满意度理论基础及模型构建
(一)基于“零售之轮”理论的O2O餐饮变革背景
(二)O2O餐饮顾客满意度提升发展路径及框架图
(三)O2O餐饮顾客满意度文献综述及研究模型
三、O2O餐饮顾客满意度实证研究
(一)研究数据来源与样本特征数据分析
(二)O2O餐饮顾客满意度满意度评价指标假设
(三)校园O2O餐饮外卖顾客满意度描述性统计及数据分析
(四)量表信度及效度、相关系分析
1.信度分析。
2.效度分析。
3.相关性分析。
四、问题讨论及对策建议
(一)O2O餐饮存在的问题
1.O2O平台商家覆盖率低,传统经营模式效率低,服务平台单一。
2.配送人员有限,配送工具落后,配送时间久,配送效率低。
3.商家餐饮产品质量一般,价格高。
4. 整体综合服务水平低,员工无考核机制,企业无品牌意识。
(二)提升O2O餐饮满意度的对策建议
1.扩大O2O商家覆盖范围,实现商家O2O经营有效对接,完善综合服务平台。
2.构建科学配送体系,完善提升配送工具,节省时间成本。
3.加强安全监管,提供物美价廉的餐饮食品。
4.提高员工素质,改善服务质量,塑造企业形象。
【参考文献】:
期刊论文
[1]“新零售”背景下的“新物流”[J]. 赵树梅,门瑞雪. 中国流通经济. 2019(03)
[2]“三新”视角的“新零售”内涵、支撑理论与发展趋势[J]. 苏东风. 中国流通经济. 2017(09)
[3]基于用户体验的O2O顾客满意度实证研究[J]. 史艳萍. 价格月刊. 2017(07)
[4]校园外卖O2O模式的应用研究——以宿州学院为例[J]. 彭夏夏,张旭. 科技经济市场. 2017(04)
[5]新零售:内涵、发展动因与关键问题[J]. 杜睿云,蒋侃. 价格理论与实践. 2017(02)
[6]O2O电子商务顾客满意度分析[J]. 陈湘青. 商业经济研究. 2016(14)
[7]基于ECSI的餐饮类团购顾客满意度测评模型研究[J]. 黄生权,文雅. 企业经济. 2016(05)
[8]O2O模式下外卖订餐的顾客满意度评价指标体系构建[J]. 于丽娟,刘成铭. 经营与管理. 2015(11)
[9]O2O电商外卖模式下重复消费意愿影响因素研究[J]. 高核,杨博文,王静. 商业研究. 2015(06)
[10]新零售之圈理论:零售业态发展理论的新探索[J]. 杨慧. 中国流通经济. 2002(06)
硕士论文
[1]O2O模式下餐饮外卖顾客满意度研究[D]. 刘佩琦.中南林业科技大学 2017
本文编号:3718193
【文章页数】:7 页
【文章目录】:
一、O2O餐饮经营内涵及意义
(一)O2O餐饮经营内涵及流程模式
(二)O2O餐饮模式与顾客满意度耦合关系
二、O2O餐饮顾客满意度理论基础及模型构建
(一)基于“零售之轮”理论的O2O餐饮变革背景
(二)O2O餐饮顾客满意度提升发展路径及框架图
(三)O2O餐饮顾客满意度文献综述及研究模型
三、O2O餐饮顾客满意度实证研究
(一)研究数据来源与样本特征数据分析
(二)O2O餐饮顾客满意度满意度评价指标假设
(三)校园O2O餐饮外卖顾客满意度描述性统计及数据分析
(四)量表信度及效度、相关系分析
1.信度分析。
2.效度分析。
3.相关性分析。
四、问题讨论及对策建议
(一)O2O餐饮存在的问题
1.O2O平台商家覆盖率低,传统经营模式效率低,服务平台单一。
2.配送人员有限,配送工具落后,配送时间久,配送效率低。
3.商家餐饮产品质量一般,价格高。
4. 整体综合服务水平低,员工无考核机制,企业无品牌意识。
(二)提升O2O餐饮满意度的对策建议
1.扩大O2O商家覆盖范围,实现商家O2O经营有效对接,完善综合服务平台。
2.构建科学配送体系,完善提升配送工具,节省时间成本。
3.加强安全监管,提供物美价廉的餐饮食品。
4.提高员工素质,改善服务质量,塑造企业形象。
【参考文献】:
期刊论文
[1]“新零售”背景下的“新物流”[J]. 赵树梅,门瑞雪. 中国流通经济. 2019(03)
[2]“三新”视角的“新零售”内涵、支撑理论与发展趋势[J]. 苏东风. 中国流通经济. 2017(09)
[3]基于用户体验的O2O顾客满意度实证研究[J]. 史艳萍. 价格月刊. 2017(07)
[4]校园外卖O2O模式的应用研究——以宿州学院为例[J]. 彭夏夏,张旭. 科技经济市场. 2017(04)
[5]新零售:内涵、发展动因与关键问题[J]. 杜睿云,蒋侃. 价格理论与实践. 2017(02)
[6]O2O电子商务顾客满意度分析[J]. 陈湘青. 商业经济研究. 2016(14)
[7]基于ECSI的餐饮类团购顾客满意度测评模型研究[J]. 黄生权,文雅. 企业经济. 2016(05)
[8]O2O模式下外卖订餐的顾客满意度评价指标体系构建[J]. 于丽娟,刘成铭. 经营与管理. 2015(11)
[9]O2O电商外卖模式下重复消费意愿影响因素研究[J]. 高核,杨博文,王静. 商业研究. 2015(06)
[10]新零售之圈理论:零售业态发展理论的新探索[J]. 杨慧. 中国流通经济. 2002(06)
硕士论文
[1]O2O模式下餐饮外卖顾客满意度研究[D]. 刘佩琦.中南林业科技大学 2017
本文编号:3718193
本文链接:https://www.wllwen.com/guanlilunwen/jiudianguanli/3718193.html