海底捞“换赛道”，“十八汆”的小生意

发布时间：2023-03-29 04:57

　　<正>餐饮行业非常分散、混乱,大品牌个体行为不一定代表行业趋势。巨头开出一家赚钱的餐厅很容易,但"十八汆"未来是否会加速开店,需要看海底捞的战略目的。受疫情重创,经历过至暗时刻的餐饮企业正在慢慢复苏,回归常态。在共享员工、进社区卖菜、云上发布会等"花式自救"后,从危机中挺过来的餐企将如何提升抗逆能力,在发展战略上将如何转型?一些大型连锁正餐品牌向快餐赛道的布局引发关注。海底捞开面馆日前,一家背靠海底捞光环,主打性价比、自助服务的面馆"十八汆"凭借一店之力成为网红餐馆。

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海底捞开面馆
“十八汆”背后的逻辑
极致服务和后厨智能化是趋势



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