湘菜预制菜产业创新发展的实现途径

发布时间：2023-06-08 21:02

　　湘菜预制菜的出现有效解决了餐饮企业菜品工序复杂、耗时费力、标准不一的难题,也满足了消费者在家中就能品尝到便捷美味的湘菜需求,近年来,湘菜预制菜在湘菜产业的地位也显得越来越重要,但因发展迅速,湘菜预制菜产业发展在经营理念、产品研发、销售方式等方面也遇到了一些问题,创新湘菜预制菜产业的发展途径,成为解决湘菜预制菜产业做大做强的迫切需要。

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【文章目录】：
一、湘菜预制菜产业创新发展面临的问题
    (一)经营理念问题
        1.饮食文化的融合度不够。
        2.食品安全隐患还存在。
    (二)产品技术问题
        1.湘菜预制菜研发力度不强。
        2.优质食材资源供给不足。
        3.湘菜预制菜复合型人才缺乏。
        4.自动化生产技术还有待提高。
        5.湘菜预制菜加工技术需要更新。
    (三)销售方面问题
        1.产品定价。
        2.销售渠道与方式比较单一。
二、湘菜预制菜产业创新发展的实现途径
    (一)经营理念创新途径
        1.文化与湘菜预制菜产业深度融合。
        2.让安全、绿色、放心理念深入人心。
    (二)产品研发创新途径
        1.加大畅销预制菜的研发力度,提升湘菜预制菜核心竞争力。
        2.建立食材供给基地,为中高端湘菜预制菜提供原料保障。
        3.建立湘菜预制菜中央厨房,提高自动化生产效率。
        4.成立预制菜研发中心,完善人才培养机制。
        5.优化预制菜灭菌技术,保证湘菜预制菜口感。
    (三)销售环节创新
        1.卖价定位与市场更加契合。
        2.销售方式更加丰富。



本文编号：3832489