疫情影响下成都特色街区餐饮企业自救对策研究——以建设巷小吃街为例

发布时间：2023-09-14 05:24

　　本文以成都建设巷特色小吃街的发展现状入手,分析了在新冠肺炎疫情影响下,该区域餐饮企业在复工复产中面临的现金流短缺、开工及经营难度增大、食品安全问题突出、从业人员职业素养有待提高等问题,并从争取资金回笼、探索止损策略、建立食材溯源管理机制、推进餐饮业数字化转型、培养复合型餐饮人才等方面提出了对应的解决措施和改进建议,为提升成都特色街区餐饮企业的竞争力,推动餐饮行业的自救和复苏建言献策。

【文章页数】：3 页

【文章目录】：
一、经营困境与复工阻力
    （一）中小餐饮企业现金流断裂
    （二）疫情防控期间经营难度增加
    （三）潜在的食品安全风险
    （四）进退两难的开工现状
    （五）面临更严格的准入门槛
二、发展建议与自救对策
    （一）多渠道争取资金回笼
    （二）积极探索减损合作新模式
    （三）建立标准化的食材溯源管理机制
    （四）加快推进餐饮网络数字化转型升级
    （五）积极培养复合型餐饮人才



本文编号：3846638