地方风味餐馆的顾客体验影响因素研究

发布时间：2017-05-29 10:09

  本文关键词：地方风味餐馆的顾客体验影响因素研究，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：在体验经济大环境中,餐饮业迅猛发展,人们的需求随之发生重大变化。与以往的果腹需求相比,人们越来越重视购买和消费过程中所获得的精神享受和社交愉悦。本文深入系统地研究了地方风味餐馆的顾客体验影响因素,从而为该类餐馆经营者提供了一定的理论和实践指导。基于餐饮需求追求体验化的客观事实,本文选取地方风味餐馆为研究对象,通过文献回顾以及娄底新化风味餐馆一条街的实地考察,构建地方风味餐馆顾客体验影响因素模型,并提出了相关假设。然后,选取地方风味餐馆一条街的顾客作为样本进行问卷调查,获取了实证数据,并用SPSS15.0对问卷数据进行处理,经因子分析得到地方风味餐馆顾客体验的11个因子,各因子的重要程度可由均值大小来判断,即均值越大,重要程度越高。
【作者单位】： 湖南人文科技学院;
【关键词】： 顾客体验 地方风味餐馆 影响因素模型 因子分析 重要程度 问卷调查 研究对象 文献回顾 经营者 因素研究
【分类号】：F719.3;F224
【正文快照】： 1引言自Alvin Tofler、B.Joseph PineⅡ和James H.Gilmore指出体验经济时代已来临后,企业界对顾客体验的重视与日俱增,开始重视顾客体验,践行体验营销。餐饮业迅猛发展的同时,人们的需求也在发生重大变化。在满足果腹和口味的基础上,人们更为关注就餐环境、文化氛围和服务态

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本文编号：404674