关于高职酒店管理专业创新人才培养的思考

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培养创新人才是时代发展对高职教育改革创新提出的新要求。我国酒店市场上具有较高素质的创新型酒店管理人才供不应求,高职院校对酒店管理专业创新人才的培养任重道远。高职酒店管理专业创新人才应具备立足于服务的创新精神、着力于管理的创新能力和贯穿于终身的创新意识等特征。基于此,文章提出高职酒店管理专业创新人才培养模式包括以下六大环节：构建质量标准、重组课程体系、

◎教袖职业 第 1期(第 7 4 ) 2总 2期

关于高职酒店管理专业创新人才培养的思考 周大农周丽

[摘要]培养创新人才是时代发展对高职教育改革创新提出的新要求。我国酒店市场上具有较高素质的创新型酒店管理人才

供不应求，高职院校对酒店管理专业创新人才的培养任重道远。高职酒店管理专业创新人才应具备立足于服务的创新精神、力着 于管理的创新能力和贯穿于终身的创新意识等特征。基于此，丈章提出高职酒店管理专业创新人才培养模式包括以下六大环节： 构建质量标准、重组课程体系、改革教学模式、创新评价方法、建设实训基地和提升师资队伍。 [关键词]高职酒店管理创新人才特征培养模式常州 2 6 ) 1 1 4 3[作者简介]周大农( 9 6 )男， 1 5一，常州轻工职业技术学院院长，究员，究方向为职业教育管理；研研周丽( 9 1 )女， 1 7一，常州轻工职业技术学院旅游系副主任，副教授，究方向为酒店管理。江苏研 ([金项目]文系常州科教城 (基本高职教育园区)院校科研基金项目重点资助课题“高职产学研结合培养创新人才的个案研 究——以酒店管理专业为例”的研究成果。项目编号： 2 12 ) ( K 0 1 0 3[中图分类号 l7 2 G 1[文献标识码] A[文章编号] 0 4 3 8 ( 0 2 1- 1 8 0 1 0— 9 52 1 )2 0— 2 0服务意识强、外语水平高、创新能力强，下得去、用得上、留得住

一

、

高职酒店管理专业创新人才培养的背景

随着高等职业教育的快速发展，职教育已从数量和规模的基层服务与管理人才。我国酒店市场上具有较高素质的创新高的外延式发展转入到以提升质量的内涵式发展的新阶段，培型酒店管理人才供不应求，作为酒店管理高层次人才重要培养

养创新人才是时代发展对高职教育改革创新提出的新要求。基地的高职院校， 正在努力顺应时代发展的潮流和市场的需求，， 19年， 9 6联合国教科文组织国际 2世纪教育委员会的报告《 l教结合院校特色培养酒店管理专业创新人才。 育——财富蕴藏其中》出：教育的任务是毫无例外地使所有指“人的创造才能和创造潜力都能结出丰硕的成果。针对高等教育” 二、高职酒店管理专业创新人才的特征

区别于一般人才，创新

人才是具有创新精神、创新能力和创

创新型人才特有的创新人格特征包括创新意识、 在培养创新人才中的重要地位，国人大 1 9年通过的《全 98中华新人格的人才，既要区人民共和国高等教育法》规定：高等教育的任务是培养具有创创新品质和创新能力。对于高职层次的酒店管理人才，“新精神和实践能力的高级专门人才，发展科学技术文化，促进社别于中职层次偏重技能，也要区别于本科层次偏重理论，体现出会主义现代化建设。教育部在 19年 1月制定的《” 98 2面向 2世高职酒店管理专业创新人才的特征。基于此，文认为高职酒 l本

纪教育振兴行动计划》明确规定“也高等学校要跟踪国际学术发店管理专业创新人才应具备立足于服务的创新精神、着力于管 展前沿，为知识创新和创造性人才培养的基础”并认为这一理的创新能力和贯穿于终身的创新意识。成，

目标比其他所有目标都要重要。国家中长期教育改革和发展规《校工作中的中心地位，着力培养信念执著、品德优良、知识丰富、 本领过硬的高素质专门人才和拔尖创新人才。”

1立足于服务的创新精神。创新精神是一个国家和民族发 . 个服务型行业，的服务对象是“”与第二产业的服务对象它人，“品”物有着本质的区别，店管理专业的创新人才所具备的创酒

划纲要》 2 1— 0 0 )明确提出：牢固确立人才培养在高展的不竭动力，是一个现代人应该具备的素质。酒店行业是 (0022年也“也 一

关于创新人才虽有“创新型人才”创造性人才”“等不同提新精神应立足于服务。据《江苏省高校毕业生就业、预警和重点法，内涵基本一致。国外对创新人才的理解比较宽泛，但它们大产业人才供应 2 1年度报告》麦可思 ) 00 (分析，09江苏省高 20届都强调人的个性全面发展的同时突出创新意识、创新能力的培职高专酒店管理专业重要度最高的基本工作能力包括：有效的养，主要包括对人才的创新意识、创新精神、创新思维、创新能力口头沟通、判断和决策、理解他人。这些能力恰恰是服务他人精等方面的培养。我国对创新人才的研究也在逐步演进，于对神的重要体现，基而报告的调查数据显示这些能力的满足度都较前人研究的分析和归纳，创新人才应主要具备以下基本特征：

以低。因此，店管理专业的创新人才所体现出的创新精神应首酒创新精神和创新意识为中心的自由发展的个性；创新人才要有先立足于服务。

强烈的好奇心、求知欲和探索精神；新人才应具有求实精神、创 才应具有为社会服务的价值取向；创新人才应具有自我管理、团

2着力于管理的创新能力。目前，当一部分高职院校酒 .相职酒店管理专业的人才培养模式无显著差异；养出的学生虽培技能娴熟但缺乏管理意识和自我管理、团队合作、与人沟通等核

批判意识和怀疑意识；创新人才应具有坚忍不拔的意志；创新人店管理专业人才培养存在着“重技能、轻管理”的现象，而这与中

队合作、与人沟通等核心能力。

酒店作为旅游业的三大支柱之一，近些年来得到了长足的心能力的管理素质，这离高职院校酒店管理专业服务型与管理发展，经调查，高星级酒店普遍希望能够拥有一支专业素质高、型人才相结合 ( 重在管理 )的培养目标相去甚远。作为高职层次

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