在外饮食消费决策中的收入效应与时间效应——对北京市居民饮食消费的实证研究

发布时间：2017-08-05 03:09

  本文关键词：在外饮食消费决策中的收入效应与时间效应——对北京市居民饮食消费的实证研究

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【摘要】：本文以Becker的家庭生产消费模型为基础,通过估计在外饮食消费的参与和支出模型,着重分析了北京城市家庭在外饮食消费决策中的收入与时间效应。结果表明收入与时间成本的上升均会显著增加家庭在外饮食的参与和支出水平,不考虑时间效应的收入效应估计有偏。此外,北京城市家庭在外饮食支出在过去的研究与统计中可能被显著低估。
【作者单位】： 中央财经大学经济学院;中国科学院地理科学与资源研究所;
【关键词】： Becker理论 在外饮食 Box-Coxdouble-hurdle模型
【基金】：国家自然科学基金资助项目(70903062;71003114) 中央财经大学“211工程”三期建设项目
【分类号】：F126.1;F719.3;F224
【正文快照】： 一、引言自改革开放以来,特别是在最近的十多年里,我国城乡居民的饮食消费不论从数量、结构还是消费方式上都发生了重大的变化[1-4],其中,一个突出的变化是在外饮食消费在家庭总的食物消费中所占比重快速上升。这一趋势在城市家庭中表现尤其明显,而且呈现出继续快速上升的趋势

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本文编号：622895