基于市场导向的高职酒店管理专业人才培养模式研究 ——以华天旅游酒店管理

   随着我国经济的蓬勃发展,人们生活水平的日益提高,我国的酒店产业的规模也在不断的壮大,据世界旅游组织的预测,到2020年,我国旅游酒店产业的规模将达到现在的6倍。酒店的发展需要酒店管理专业人才的保证,但是我国酒店市场上具有较高素质的酒店管理人才供不应求。作为酒店管理专业人才培养基地的高职院校,势必要顺应时代的潮流,大力培养合格的酒店管理人才。作者是一所高职院校的教学管理人员,主要从事高职酒店管理教学和管理多年。基于此,本文以市场的需求与高职酒店管理专业人才培养现实的差异为切入口,通过对华天旅游酒店管理学院毕业生主要用人单位的实证调查,从市场需求这一视角来看高职人才培养模式,试图寻找高职教育人才培养与市场需求严重脱节的症结所在,由此提出适应市场需求的高职酒店管理专业人才培养模式的构想。 研究发现,学校培养的人才与市场需求像两股道上跑的车,产生了结构性错位,虽然造成高职酒店管理专业人才供需错位的原因是多方面的,但从人才链的角度来看,关键原因是处于人才链中游的“人才培养模式”存在问题。文章据此构建起以培养目标、专业设置、课程开发、教学过程和考核评价五个方面与酒店业人才需求特性相适应的高职酒店管理专业人才培养模式,以期克服高职酒店管理专业人才供需错位矛盾,达到科学、规范、高效地开展高职酒店管理专业人才培养的目的。

【学位授予单位】：湖南师范大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2009
【分类号】：F719-4
【目录】：

• 摘要3-5
• ABSTRACT5-10
• 第一章 绪论10-20
• 1.1 研究背景及意义10-11
• 1.2 相关研究综述11-16
• 1.2.1 国外相关研究综述11-13
• 1.2.2 国内相关研究综述13-16
• 1.3 研究思路16-19
• 1.3.1 市场需求17
• 1.3.2 人才供给17-18
• 1.3.3 人才培养18-19
• 1.4 研究方法19-20
• 第二章 相关概念界定与理论基础20-24
• 2.1 概念界定20-22
• 2.1.1 市场导向20
• 2.1.2 模式20-21
• 2.1.3 人才培养模式21
• 2.1.4 办学模式21-22
• 2.2 理论基础22-24
• 2.2.1 人才培养模式理论22-23
• 2.2.2 人力资本理论23-24
• 第三章 高职酒店管理专业人才需求与人才培养现状差异的调查24-40
• 3.1 高职酒店管理专业人才需求现状调查24-29
• 3.1.1 问卷设计与样本说明24-25
• 3.1.2 调查过程25-26
• 3.1.3 调查结果26-29
• 3.2 高职教育人才培养现状调查29-36
• 3.2.1 问卷设计与样本说明29-31
• 3.2.2 调查过程31
• 3.2.3 调查结果31-36
• 3.3 存在的主要问题及原因分析36-40
• 3.3.1 所授理论知识与酒店需求的差距36-37
• 3.3.2 实践教学环节与酒店实践的差距37
• 3.3.3 人文素质教育与酒店需求的差距37-38
• 3.3.4 学生就业心理与岗位适应的差距38-40
• 第四章 高职酒店管理人才培养模式构思40-47
• 4.1 以市场需求为导向明确培养目标41
• 4.2 以职业能力为核心优化专业建设41
• 4.3 以培养目标为依据科学设置课程41-42
• 4.4 以人才培养为目标加强实践教学42-44
• 4.4.1 加强基地建设，实现产学合作43
• 4.4.2 采用项目教学，增强动手能力43
• 4.4.3 模仿职业环境，规范学生行为43-44
• 4.4.4 丰富教学形式，调动学习兴趣44
• 4.5 以职业能力为中心建立评价体系44-47
• 4.5.1 深化实践教学考试改革44
• 4.5.2 建立职业技能评价体系44-47
• 第五章 华天旅游酒店管理学院人才培养模式的实践探索和建议47-54
• 5.1 实践探索48-52
• 5.1.1 重视通识教育，培养学生职业意识48-49
• 5.1.2 服务区域经济，明确人才培养目标49
• 5.1.3 灵活用人机制，，加强教师队伍建设49-50
• 5.1.4 发挥基地作用，利用先进教育资源50-51
• 5.1.5 实施双证融通，打通职业准入通道51-52
• 5.2 建议52-54
• 结语54-55
• 参考文献55-59
• 附录59-64
• 致谢64-65

【引证文献】

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【参考文献】

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