浅析现代酒店管理的创新途径

  本文关键词：现代化的酒店管理创新机制研究，由笔耕文化传播整理发布。

商情

【摘要】自我国加入世界贸易组织后，除本土酒店不断发展外，大量国外酒店也不断涌入我国，使得我国的酒店受到了多方面的冲击。因此，在新环境下，如何提高酒店的竞争力，使得酒店能够在众多酒店中脱颖而出，成为了当下亟待解决的问题。本文基于市场环境变化，分析了当前酒店管理模式的创新途径。
　　【关键词】酒店管理 创新 趋势 现状 途径
　　随着人们生活水平的提高，给酒店餐饮业带来巨大的商机同时也带来了巨大的挑战。酒店要想在这场战争中走可持续发展的道路，能够吸引和留住顾客，那么对酒店管理模式进行合理的并有效的创新是保障酒店持久发展的关键。
　　一、消费者对酒店消费的趋势
　　市场经济使得人们的生活水平得到了显著提高，以往陈旧的、传统的消费模式已不能满足消费者的消费理念，消费者对于酒店的环境、服务及产品质量的要求也越来越高。
　　在新形势下，大多数消费者热衷于那些可以按照自己的喜好和生活方式的产品与服务，这些产品与服务既与消费者的心理需求引起共鸣也是很有人性化的酒店服务。
　　二、现今酒店自身现状
　　（一）酒店管理模式滞后
　　酒店管理人因缺乏竞争意识，仍套用老的管理模式，并没有与时俱进，尤其是国有酒店，使得管理中出现了许多矛盾[2]，例如，因缺乏激励机制使得员工工作懈怠、自由散漫，对顾客的服务也是不理不睬，没有服务热情，继而失去市场;管理中未做到“以人为本”，，使得员工抱怨太多，导致人才的流失，对整个酒店会有很大的负面影响。
　　（二）缺乏一定的文化建设
　　一个酒店的文化[3]是这个酒店的灵魂，具有核心的价值，是展现给消费者的最直观的感受，文化的好坏是直接决定了酒店的生存空间。片面追求效益，忽视或不重视酒店文化建设，将会使酒店的生存空间越来越窄，直致淘汰。
　　三、酒店管理模式的创新途径
　　基于以上消费者的消费趋势和现今酒店存在的问题，提出以下几点创新途径：
　　（一）采用个性化管理模式，不断引进人才
　　酒店管理中最重要的员工，只有员工的服务好了，员工充满热情为每一个消费者服务，才会使消费者满意，留住客户和发展更多的客户。管理员工最重要的是要以人为本，根据员工的个性特点，对其进行培训，采取一定的奖励和惩罚机制，赏罚分明，使员工可以意识到付出和回报是成正比的。注重对人才的培养，给予一定的晋升机会，留住人才，人才所创造的价值是巨大的。
　　（二）加强酒店文化
　　在日常生活中，消费者会更加关注酒店的文化，一个十分具有文化底蕴的酒店会更加吸引消费者。文化融合创新不仅是酒店形象发展的基石，而且是现代精神的体现。具有文化背景的酒店，会走得更加长久。
　　（三）对消费对象的定位
　　将同一个酒店分为高中低的档次，根据消费者的消费水平将其进行合理划分，不同的消费水平享受不同的服务，但每种服务都绝对的人性化，是消费者有宾至如归的感觉，获得消费者的更多青睐。
　　（四）不断的学习
　　酒店的管理模式是一个动态的变化模式，是会根据不同的时代背景采取不同的方法进行调整以适应消费者的当下观念，这就需要我们的管理者不断的学习，学习别家酒店的经营模式，取其精华去其糟粕，找到适合自己酒店的方法，推陈出新。
　　（五）注重酒店的环境氛围
　　对于酒店的装修等环境的布置是吸引消费者的重中之重，试验表明，一个优雅的环境更能吸引客户并留住客户，客户会对环境的选择更加看重。
　　四、总结
　　酒店是一个服务型的行业，发展是酒店生存的主要方式，发展就离不开创新。从酒店自身的管理模式的创新，到以顾客为核心的发展创新，不断提升酒店的文化、品质是酒店健康、长久的发展的关键。
　　参考文献：
　　[1]丛娜.现代化的酒店管理创新机制研究[J].消费导刊，2007，（21）.
　　[2]郑菁.浅谈如何做好新时期酒店思想政治工作[J].科技创业家，2013，（02）.
　　[3]林艳丽.酒店人才流失与高职酒店管理专业教育[J].中国成人教育，2012（1）.

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