顾客对情境主题餐厅表演的感知研究——以广州味道云南食府为例

发布时间：2017-08-29 10:08

  本文关键词：顾客对情境主题餐厅表演的感知研究——以广州味道云南食府为例

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【摘要】：本文在构建情境主题餐厅概念的基础上,选取广州味道云南食府的顾客为研究对象,基于问卷调查,运用结构方程模型(SEM)、T检验和非参数检验的方法,探讨顾客对情境主题餐厅表演的感知特征。主要结论有:(1)情境主题餐厅表演感知影响顾客感知价值;(2)情境主题餐厅表演的感知价值影响顾客满意度;(3)情境主题餐厅表演感知影响顾客满意度;(4)顾客特征差异影响他们对情境主题餐厅表演的感知、感知价值和满意度。该结论对于新文化地理学城市微观文化空间的顾客感知理论有重要价值,对于情境主题餐厅的经营和发展也有一定的实践意义。
【作者单位】： 华南师范大学旅游管理系;华南师范大学文化产业与文化地理研究中心;
【关键词】： 情境主题餐厅 表演感知 感知价值 顾客满意度
【基金】：国家自然科学基金项目(41171125) 广东省自然科学基金项目(S2011010005996;10251063101000007) 广东省软科学研究计划项目(2010B070300077)
【分类号】：F719.3;F274;F224
【正文快照】： 1引言近三十年,伴随着社会科学研究中的文化转向与空间转向,地理学家开始关注文化的空间性和空间的文化性[1]。日常生活中的文化空间如何获得意义,以及文化如何利用该空间实现其意义已经成为了新文化地理学研究重点关注的话题之一。从全球到地方,社会的空间组织正得到重构,以

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本文编号：752696