实地盘存法在餐饮企业产品成本中的应用
发布时间：2017-08-29 15:28
本文关键词：实地盘存法在餐饮企业产品成本中的应用
更多相关文章： 餐饮企业 原材料 产品成本核算 永续盘存法 成本核算方法 实际成本 实地盘存 材料成本 总成本 优缺点
【摘要】：餐饮产品成本核算是餐饮企业为了满足成本信息需要,对餐饮产品成本进行确认、测定、记录、分配、计算,以确定产品实际总成本的一系列行为。餐饮企业通过对食品进行成本核算,计算出实际成本,以此作为生产耗费的补偿尺度,也是餐饮企业制定产品价格的依据。同时,产品实际成本更是企业确定盈利水平的重要依据。成本核算方法的不同会对费用的归集以及分配路径产生重大影响,进而影响成本核算对象的最终成本数据。餐饮企业产品成本的计算与结转有"实地盘存法"和"永续盘存法"两种主要的方法。本文在对永续盘存法和实地盘存法优缺点进行分析的基础上,详细介绍了实地盘存法在餐饮企业产品成本核算中的应用。
【作者单位】： 西昌学院;
【关键词】： 餐饮企业 原材料 产品成本核算 永续盘存法 成本核算方法 实际成本 实地盘存 材料成本 总成本 优缺点
【分类号】：F719.3;F715.5
【正文快照】： 一、永续盘存法和实地盘存法的优缺点(一)永续盘存法的优缺点永续盘存法是指按厨房等生产单位实际耗用的原材料数额计算与结转已销食品成本的一种方法。永续盘存法适用于可储存的原材料的成本核算。其优点是有利于加强对原材料的管理。在各种原材料明细记录中,可以随时反映每
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3 李红;;中式餐饮企业与科学化管理[J];环渤海经济w，
本文编号：754065
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