高等院校旅游管理专业学生实习教学过程中的企业社会责任问题研究

发布时间：2017-09-06 17:51

  本文关键词：高等院校旅游管理专业学生实习教学过程中的企业社会责任问题研究

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【摘要】：改革开放以来，旅游业经过多年的发展，取得了一定的成绩，随着旅游业的快速发展，我国旅游与酒店管理高等教育的规模不断扩大，体系日趋完整。从旅游高等教育发展的总体情况看，截止到2009年底，全国共有高等旅游院校852所，在校学生人数已达498,379人。其中，大多数高等院校的旅游管理专业都设有酒店管理方向或以该专业方向为核心内容的专业教育。虽然酒店管理高等教育的发展，为酒店业培养了大量优秀人才，但是酒店在高校酒店管理专业学生实习教学过程中企业社会责任的缺失严重影响了实习效果，导致了很大程度的人才潜流失。 酒店管理专业实习是高校实践教育的重要环节，是酒店人力资源前期开发的黄金时段，是本科生从学习到工作的过渡体验阶段，而酒店对实习生履行的企业社会责任与实习效果息息相关。然而，目前酒店的企业社会责任问题仍未引起国内外学者和酒店管理者的足够重视和关注，相关的研究成果较少。 本文将企业社会责任的内涵和标准引入酒店实习中，比较全面、系统地论述了企业社会责任理论和实习相关概念，将酒店实习与企业社会责任问题联系在一起，说明了酒店的企业社会责任对于学生实习和学生择业的重要性。文章采用案例研究法，以笔者参与实习的广州某国际五星级大酒店为例，将研究视角集中在酒店管理专业的本科实习生身上，运用企业社会责任理论，，将酒店的企业社会责任问题与学生实习效果联系起来，构成了写作框架。 全文分为五个部分： 第一章为绪论，阐述了研究的目的和意义，介绍了本文的研究框架、研究方法和创新之处。 第二章介绍了本文的相关概念及相关理论，比较完整地界定了实习的定义、简述了实习的意义、评述了相关研究；系统阐述了企业社会责任理论的相关研究状况，并论述了企业社会责任与酒店实习的关系。 第三章和第四章是本文的重点，第三章以酒店实习学生为研究对象，采用问卷调查方式获得第一手资料，阐述学生对实习现状与存在问题的意见和观点，调查了酒店对实习生社会责任的履行程度，指出了各个因素与实习效果的相关性，分析酒店企业社会责任缺失对实习效果和学生未来职业发展的影响。 第四章根据问卷分析得到的结论，对实习学生和酒店相关部门的管理者进行深度访谈，进一步探索酒店对实习生履行社会责任的情况，及其对实习生实习效果产生的影响，并分析酒店社会责任缺失的真正原因。 第五部分为结语，重点阐述高等院校旅游管理专业实习过程中，企业应承担的对员工的社会责任的重点与标准。并提出建议，督促并协助酒店对实习生履行企业社会责任。
【关键词】：酒店管理 实习教学 企业社会责任 实习效果
【学位授予单位】：华南理工大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2012
【分类号】：G642.4;F590-4
【目录】：

• 摘要5-7
• ABSTRACT7-9
• 目录9-11
• 第一章 绪论11-18
• 1.1 研究背景和研究意义11-12
• 1.2 研究目标及拟解决的关键问题12-13
• 1.3 研究方法13-15
• 1.4 本研究的创新点15-16
• 1.5 研究内容和结构16-18
• 第二章 相关概念和理论18-31
• 2.1 企业社会责任理论相关研究18-25
• 2.1.1 企业社会责任概念界定18-20
• 2.1.2 企业社会责任研究的发展20-24
• 2.1.3 酒店的社会责任研究综述24-25
• 2.1.4 酒店对实习生的社会责任的相关标准25
• 2.2 我国酒店管理专业实习的相关研究25-28
• 2.2.1 实习的概念25-26
• 2.2.2 酒店管理专业实习26
• 2.2.3 酒店管理专业实习的相关研究26-28
• 2.3 酒店管理专业实习的必要性28-29
• 2.3.1 人才培养的需要28
• 2.3.2 酒店行业发展的需要28-29
• 2.3.3 社会发展的需要29
• 2.4 学生实习与企业社会责任的关系29-31
• 第三章 高校旅游管理专业学生实习与企业社会责任的实证研究31-44
• 3.1 问卷设计31-32
• 3.2 问卷发放32-33
• 3.3 数据分析方法33-35
• 3.3.1 信度分析33-34
• 3.3.2 Pearson 相关分析34-35
• 3.4 酒店企业社会责任履行程度的统计分析35-43
• 3.5 本章小结43-44
• 第四章 高校旅游管理专业学生实习中的企业社会责任缺失问题的个案研究44-55
• 4.1 国内旅游管理专业实习现状分析44-46
• 4.1.1 实习目标不够明确44-45
• 4.1.2 在教学实践课中，学生难以掌握实习所需专业技能45
• 4.1.3 我国校外实践基地建设滞后，缺少校企合作45-46
• 4.1.4 实习薪酬待遇没有竞争力，导致人才流失严重46
• 4.1.5 世俗的行业偏见和舆论压力打击学生的工作激情46
• 4.2 我国酒店在学生实习中的企业社会责任缺失问题研究46-54
• 4.2.1 个案研究的对象47
• 4.2.2 访谈提纲设计47-48
• 4.2.3 访谈结果分析48-54
• 4.3 本章小结54-55
• 第五章 结论与建议55-65
• 5.1 研究发现55-57
• 5.2 改革的建议57-64
• 5.2.1 酒店：加强企业社会责任意识57-60
• 5.2.2 学校：督促酒店履行企业社会责任60-61
• 5.2.3 学生：提升自我，争取权利61-62
• 5.2.4 社会：改变观念，支持企业社会责任的履行62-63
• 5.2.5 政府：出台扶持政策确保酒店履行企业社会责任63-64
• 5.3 本研究的不足64-65
• 参考文献65-71
• 附录 171-74
• 附录 274-78
• 攻读硕士学位期间取得的研究成果78-79
• 致谢79-81
• 附件81

【参考文献】

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本文编号：804577